Řecké cuketové smaženky (Kolokithokeftedes)
Zdroj: deliciouslittlebites.com
Cukety. Cukety všude!
Když (jako každý rok) nevíte, co s vyfasovanýma cuketama, udělejte si tuto řeckou klasiku.
Do letního období je to pecka.
Ingredience
Postup
- 1
Příprava
- Cukety omyjte a nahrubo nastrouhejte do misky
- Sůl naberte mezi prsty a nastrouhanou cuketu posolte
- Lehce promíchejte a nechte odstát 20 min (nastavte si budík)
- V druhé misce smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl
- Ve větší misce rozškvrdlejte vajíčka a rozdrobte do ní fetu
- Jarní cibulku a mátu nakrájejte na drobno a přidejte do mokré směsi
- Připravte si nádobu vystlanou papírovými obrouskami, kam budete odkládat usmažené kuličky
- 2
Cuketu po 20 min vyždímejte a přimíchejte do mokré směsi
- 3
Do mokré směsi postupně přidávejte sypkou směs (mouka, prášek do pečiva, sůl) až vám vznikne hezká, vláčna hmota.
Mokrými rukami vytvarujte menší kuličky o velikosti těch z IKEA.
- 4
Rozehřejte pánev na střední stupeň a dejte do ní olivový olej (vespod by měla být alespoň 1cm vrstva).
Předtím, než začnete smažit, olej by měl mít ~170°C. Pokud bude mít méně, kuličky nasáknout zbytečně moc oleje a pak vám bude kapat od huby.
Smažte dozlatova.
Hotové kuličky nechte vychladnout v nádobě s papírovými obrousky (nasajou přebytečný olej)
- 5
Podávejte s tzatzikami
