Škvarková pomazánka z Našeho masa

Škvarková pomazánka z Našeho masa

Recept od Martin Zavoďan, Naše maso (Jídlo a radost, Ambiente)(jidloaradost.ambi.cz)

Poctivá škvarková pomazánka podle šéfkuchaře Martina Zavoďana z řeznictví Naše maso — přeštické škvarky, opečená cibule, kyselé okurky a hořčice, spojené vyškvařeným sádlem.

Množství je přepočtené z řeznické várky na domácí dávku (čtvrtina originálu). V originále se používá hořčice z Lokálu — nahradí ji kvalitní plnotučná hořčice.

20 mindoba přípravy
39 Kčza porci
8porcí

Ingredience

Porce:
8
Celková cena:~312 Kč

Postup

  1. 1

    Cibuli nakrájejte na větší kostky a opečte dozlatova.

  2. 2

    Smíchejte ji se škvarky, nakrájenými okurkami, 30 g hořčice, solí a pepřem.

    Směs umelte na mlýnku na nejjemnější řezné desce, případně krátce zpracujte v sekáčku.

  3. 3

    Vmíchejte 100 g povoleného sádla, aby byla pomazánka krásně hladká.

    Podávejte s čerstvým chlebem.