Česneková pomazánka se sýrem a sezamem

Česneková pomazánka se sýrem a sezamem

Recept od Kateřina Bičíková Harudová(forbes.cz)

Konfitovaný česnek ztratí ostrost, zesládne a lehce zkaramelizuje. Spolu se sezamem a čerstvým smetanovým sýrem z něj vznikne jemná pomazánka, která se s vámi pomazlí, ale nekousne.

Pažitku lze nahradit stejným množstvím nasekané petrželky. Dochutit se dá citronovou šťávou.

Podávejte s krekry a čerstvou zeleninou, na chlebu nebo ve wrapu. Hodí se i ke grilovanému a pečenému masu, do plněných pečených brambor nebo jako omáčka na špagety.

30 mindoba přípravy
43 Kčza porci
4porce

Ingredience

Porce:
4
Celková cena:~170 Kč

Postup

  1. 1
    Konfitovaný česnek

    Oloupejte 80 g česneku, tedy zhruba dvě menší palice.

    Stroužky vložte do malého rendlíku spolu s 30 g sezamových semínek a špetkou uzených chilli vloček.

    Zalijte 180 ml olivového oleje tak, aby byly všechny suroviny ponořené.

    Na mírném ohni za občasného míchání konfitujte asi 15 minut, dokud česnek zcela nezměkne a nezačne zlátnout.

    Hlídejte, aby se nespálil, spálený česnek zhořkne.

    Část oleje sceďte a česnek nechte mírně vychladnout.

  2. 2
    Pomazánka

    Do misky dejte 250 g čerstvého smetanového sýru, přidejte konfitovaný česnek se sezamem, 10 g nasekané pažitky a 3 g soli.

    Vidličkou vše rozmačkejte na pomazánku, nemusí být úplně hladká.

    Podle potřeby ji zřeďte česnekovým olejem nebo dochuťte solí či citronovou šťávou.

  3. 3

    Před podáváním pomazánku hojně pokapejte česnekovým olejem.

    Zbylý olej si schovejte na další vaření, krásně provoní omáčku na těstoviny, krevety nebo pečené brambory.