Čočka na kyselo

Postup

1. 1

   Čočku dobře přeberte, propláchněte studenou vodou a nasypte do kastrolu.

2. 2

   Zalijte 3 hrnky studené vody, zakryjte poklicí a zvolna přiveďte k varu. Povařte 2 minuty, poté sceďte.

3. 3

   Znovu zalijte 3 hrnky studené vody, osolte špetkou soli, přidejte bobkový list a bylinky, zakryjte a zvolna přiveďte k varu.

4. 4

   Vařte drobnou zelenou čočku 25-30 minut, větší hnědo-zelenou čočku 45-50 minut, občas protřeste, nemíchejte.

5. 5

   Oloupejte a nadrobno nakrájejte jednu cibuli.

6. 6

   V malém kastrůlku rozpusťte 2 lžíce sádla, přidejte cibuli a opékejte na středním žáru do změknutí a zezlátnutí, často míchejte.

7. 7

   Zasypte moukou a 2-3 minuty míchejte, aby se mouka opekla a vznikla zlatavá jíška. Odstavte stranou.

8. 8

   Po uvaření čočky sceďte vodu, bobkový list a bylinky odstraňte.

9. 9

   Ze slité vody odměřte 1 hrnek (250 ml), případně doplňte horkou vodou nebo vývarem.

10. 10

    Polovinu tekutiny přilijte k jíšce a metličkou rozmíchejte na kaši, poté přilijte zbytek a přiveďte k varu.

11. 11

    Dosolte a zvolna provařte 15-20 minut, často míchejte, aby se omáčka nezachytávala.

12. 12

    Oloupejte druhou cibuli, nakrájejte na půlměsíčky tloušťky cca 0,5 cm.

13. 13

    V dalším kastrůlku rozehřejte 2 lžíce sádla, přidejte cibuli, osolte a za občasného míchání opečte do sytě hnědé barvy.

14. 14

    Omáčku dochuťte postupně octem podle chuti a případně cukrem.

15. 15

    Těsně před podáváním promíchejte omáčku s čočkou a krátce prohřejte.

16. 16

    Na talíři přelijte čočku sádlem s opečenou cibulkou a podávejte s chlebem, kyselou okurkou a vajíčkem.