Čočka nakyselo podle Viléma Vrabce

Recept od Vilém Vrabec(jidloaradost.ambi.cz)

Tradiční český recept na čočku nakyselo podle historického receptu Viléma Vrabce, který kombinuje jemnou kyselost citronu s tymiánem a bobkovým listem.

Doba přípravy: 1 hod 30 min
Za porci (odhad): ~10 Kč
Porce: 6

Ingredience

Postup

Čočku přeberte, operte a namočte na 2 až 4 hodiny do studené vody.
Slijte vodu, čočku zalijte čerstvou, nejlépe převařenou, vlažnou vodou, zakryjte pokličkou a uvařte doměkka, což trvá asi hodinu.
V hrnci připravte světlou jíšku ze sádla, cibule nakrájené nadrobno a hladké mouky.
Jíšku podlijte trochou vývaru z čočky nebo z kostí, přidejte bobkový list a tymián, okořeňte a krátce povařte.
K povařené jíšce přidejte uvařenou čočku, okyselte citronovou šťávou, osolte podle chuti, promíchejte a ještě chvíli povařte.