Čočka nakyselo podle Viléma Vrabce

Čočka nakyselo podle Viléma Vrabce

Recept od Vilém Vrabec(jidloaradost.ambi.cz)

Tradiční český recept na čočku nakyselo podle historického receptu Viléma Vrabce, který kombinuje jemnou kyselost citronu s tymiánem a bobkovým listem.

1 hod 30 mindoba přípravy
10 Kčza porci
6porcí

Ingredience

Porce:
6
Celková cena:~56 Kč

Postup

  1. 1

    Čočku přeberte, operte a namočte na 2 až 4 hodiny do studené vody.

  2. 2

    Slijte vodu, čočku zalijte čerstvou, nejlépe převařenou, vlažnou vodou, zakryjte pokličkou a uvařte doměkka, což trvá asi hodinu.

  3. 3

    V hrnci připravte světlou jíšku ze sádla, cibule nakrájené nadrobno a hladké mouky.

  4. 4

    Jíšku podlijte trochou vývaru z čočky nebo z kostí, přidejte bobkový list a tymián, okořeňte a krátce povařte.

  5. 5

    K povařené jíšce přidejte uvařenou čočku, okyselte citronovou šťávou, osolte podle chuti, promíchejte a ještě chvíli povařte.