Kaspressknödel — opékané sýrové knedlíky

Kaspressknödel — opékané sýrové knedlíky

Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)

Rakouské ploché knedlíky z pečiva a sýra, opečené dozlatova.

Podávejte ve vývaru, se salátem nebo s kysaným zelím.

Vydá na 8 kousků. Čerstvého pečiva 300 g, sušeného stačí 220 g.

Doba přípravy
45 min
Za porci (odhad)
~18 Kč
Porce
4

Ingredience

Celková cena~72 Kč

Postup

  1. Čerstvé pečivo nakrájejte na kostičky, rozprostřete na plech a nechte přeschnout.

    Sušené pečivo můžete použít rovnou.

  2. Nadrobno nakrájenou cibuli zpěňte na másle se špetkou soli — na středním plameni zhruba 5 minut, jen do změknutí a zesklovatění, nesmí zlátnout.

    Odstavte a nechte zchladnout.

  3. Nahrubo nastrouhaný sýr, posekanou petrželku a vejce rožšlehaná v mléce smíchejte s pečivem i s cibulí včetně másla z pánve.

    Podle slanosti sýra přidejte velkou špetku soli, případně pepř.

    Hmotu nechte 5 minut odstat, aby pečivo nasáklo.

  4. Z těsta vytvarujte rukama 8 placek — velikost dlaně, výška necelé 2 cm.

    Na oleji v nepřilnavé pánvi je opékejte na středním plameni 3–4 minuty z každé strany dozlatova, poté osušte na papírové utěrce.

    Teplé podávejte ve vývaru, se salátem nebo s kysaným zelím.

4 porce