Kaspressknödel — opékané sýrové knedlíky
Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)
Rakouské ploché knedlíky z pečiva a sýra, opečené dozlatova.
Podávejte ve vývaru, se salátem nebo s kysaným zelím.
Vydá na 8 kousků. Čerstvého pečiva 300 g, sušeného stačí 220 g.
Ingredience
Postup
- 1
Čerstvé pečivo nakrájejte na kostičky, rozprostřete na plech a nechte přeschnout.
Sušené pečivo můžete použít rovnou.
- 2
Nadrobno nakrájenou cibuli zpěňte na másle se špetkou soli — na středním plameni zhruba 5 minut, jen do změknutí a zesklovatění, nesmí zlátnout.
Odstavte a nechte zchladnout.
- 3
Nahrubo nastrouhaný sýr, posekanou petrželku a vejce rožšlehaná v mléce smíchejte s pečivem i s cibulí včetně másla z pánve.
Podle slanosti sýra přidejte velkou špetku soli, případně pepř.
Hmotu nechte 5 minut odstat, aby pečivo nasáklo.
- 4
Z těsta vytvarujte rukama 8 placek — velikost dlaně, výška necelé 2 cm.
Na oleji v nepřilnavé pánvi je opékejte na středním plameni 3–4 minuty z každé strany dozlatova, poté osušte na papírové utěrce.
Teplé podávejte ve vývaru, se salátem nebo s kysaným zelím.
