Načítání Instagram příspěvku...

Klasická francouzská omeleta podle Jacquesa Pépin

Recept od thestrongcook(instagram.com)

Recept na klasickou francouzskou omeletu s pažitkou, připravenou na másle podle Jacquese Pépin.

Doba přípravy
10 min
Za porci (odhad)
~25 Kč
Porce
2

Ingredience

Celková cena~32 Kč

Postup

  1. Vejce rozklepněte do malé mísy a důkladně je vidličkou rozšlehejte, dokud nejsou homogenní. Poté je přeceďte přes jemné síto do jiné nádoby.

  2. Pažitku jemně nasekejte, měla by vzniknout asi 1 lžíce nasekané pažitky. Vejce osolte a přidejte špetku pažitky.

  3. Na nepřilnavé pánvi rozehřejte máslo na středně vysokou teplotu.

    Jakmile se máslo rozpustí a začne pěnit, nalijte vejce na pánev a ihned snižte teplotu na středně nízkou.

  4. Pomocí silikonové stěrky vejce energicky míchejte krouživými pohyby po pánvi a současně pánev mírně třeste, aby se vytvořily malé kousky vajec.

  5. Jakmile vejce začnou tuhnout a okraje jsou upečené, nechte omeletu bez míchání ještě 1-2 minuty dojít.

  6. Když je omeleta zhruba ze tří čtvrtin upečená a povrch je ještě mírně vlhký, začněte ji rolovat.

2 porce