Křenová omáčka
Recept od Pavel Brichzin(jidloaradost.ambi.cz)
Tradiční česká křenová omáčka ve dvou variantách: moderní z Čestru s křenovou šťávou a klasická z Lokálů s čerstvým křenem. Podává se s vařeným hovězím a knedlíkem.
3 hoddoba přípravy
78 Kčza porci
4porce
Ingredience
Porce:
4
Celková cena:~309 Kč
Postup
- 1
Do hrnce nalijte vodu, přidejte nové koření, pepř a bobkový list a přiveďte k varu.
- 2
Maso zbavte loje a šlach, křen oloupejte a zabalte do mokré utěrky, uložte do lednice.
- 3
Vroucí vodu osolte, vložte maso a vařte na velmi mírném plameni do změknutí (2,5–3 h).
- 4
Jíška
V rendlíku rozpusťte máslo, přisypte mouku a pomalu restujte dozlatova, pak odstavte.
- 5
Změklé maso vyjměte, do vývaru přilijte mléko a přiveďte k varu.
- 6
Po částech vmíchejte jíšku, omáčka zhoustne, případně dosolte.
TIP: Jíšku si můžete rozředit vývarem bokem, před tím, jak ji budete dávat do vývaru. Vyhnete se tak hrudkám v omáčc
- 7
Přisypte cukr a nechte 10 minut probublávat. Občas promíchejte.
- 8
Křen nastrouhejte najemno.
Do omáčky přilijte smetanu a vmíchejte křen.
- 9
Omáčku odstavte, po 5 minutách přeceďte přes jemné síto, křen vymačkejte do omáčky.
- 10
Maso nakrájejte na plátky, vraťte do omáčky a prohřejte. Podávejte s knedlíkem nebo brambory.
Podobné recepty
Plněná paprika
1 hod
Tradiční recept na plněné papriky s mletým hovězím a vepřovým masem, rýží a rajskou omáčkou, inspirovaný balkánskou kuchyní.
Rychlý recept na kuřecí maso v krémové česnekovo-parmezánové omáčce, ideální na oběd nebo večeři.
Retro katův šleh
45 min
Tradiční pikantní pokrm z vepřového masa s paprikami, cibulí, česnekem a výraznou omáčkou. České národní jídlo hned za smažákem.
Čočka nakyselo podle Viléma Vrabce
1 hod 30 min
Tradiční český recept na čočku nakyselo podle historického receptu Viléma Vrabce, který kombinuje jemnou kyselost citronu s tymiánem a bobkovým listem.
Brokolicové placky
45 min
Recept na chutné brokolicové placky s česnekem a oreganem od Romana Vaňka, ideální jako lehké jídlo nebo příloha.
Tvarohové ovocné knedlíky přesně tak, jak je dělají v pražské Café Savoy. Jemné těsto z tučného tvarohu a dětské krupičky, uvnitř šťavnatá jahoda, navrch strouhaný tvaroh, vanilkový cukr a rozpuštěné máslo.
Komentáře
Pro přidání komentáře se prosím přihlaste.
Zatím žádné komentáře. Buďte první!