Křupavý chilli olej

Postup

1. 1

   Příprava

   • cibulku i česnek si nakrájejte na jemno
   • střední pánev rozpalte na nejmenší plamen
   • připravte si všechno koření do jedné misky
   • v další misce rozmíchejte sojovku, med a pražený sezamový olej
   • připravte si olej
2. 2

   Do mírně rozehřáté pánve vložte olej a pomalu na něm začněte smažit jarní cibulku, česnek a zázvor. Po chvilce přihoďte skořici, badyán a bobkový list.

   Smažte na nejmenším plameni cca 10 - 15 min dozlata. Dávejte bacha, ať se vám to nespálí, pak celá směs zhořkne a můžete začít nanovo (been there, done that).

3. 3

   Přeceďte mix a olej vraťte do pánve.

4. 4

   Přihoďte směs koření a oříšků a smažte 3 - 4 minuty, dokuď sezam nezačne lehounce zlátnout.

5. 5

   Nakonec smíchejte všechno dokopy, dochuťte sojovkou, medem a sezamovým olejem.

   Umístněte do zavařovačky a skladujte v lednici.

6. 6

   Nakonec smíchejte vše dokopy, dochuťte sojovkou, medem a praženým sezamovým olejem.

   Přeložte do zavařovačky a skladujte v lednici ~ 2 měsíce.