Načítání Instagram příspěvku...
Křupavý chilli olej
Recept od Darren Robertson
Na smaženou rýži, turecké vajíčka, na cokoliv, co potřebuje nakopnout.
Nejlepší dochucovadlo do lednice!
25 mindoba přípravy
25 Kčza porci
8porcí
Ingredience
Porce:
8
Celková cena:~194 Kč
Postup
- 1
Příprava
- cibulku i česnek si nakrájejte na jemno
- střední pánev rozpalte na nejmenší plamen
- připravte si všechno koření do jedné misky
- v další misce rozmíchejte sojovku, med a pražený sezamový olej
- připravte si olej
- 2
Do mírně rozehřáté pánve vložte olej a pomalu na něm začněte smažit jarní cibulku, česnek a zázvor. Po chvilce přihoďte skořici, badyán a bobkový list.
Smažte na nejmenším plameni cca 10 - 15 min dozlata. Dávejte bacha, ať se vám to nespálí, pak celá směs zhořkne a můžete začít nanovo (been there, done that).
- 3
Přeceďte mix a olej vraťte do pánve.
- 4
Přihoďte směs koření a oříšků a smažte 3 - 4 minuty, dokuď sezam nezačne lehounce zlátnout.
- 5
Nakonec smíchejte všechno dokopy, dochuťte sojovkou, medem a sezamovým olejem.
Umístněte do zavařovačky a skladujte v lednici.
- 6
Nakonec smíchejte vše dokopy, dochuťte sojovkou, medem a praženým sezamovým olejem.
Přeložte do zavařovačky a skladujte v lednici ~ 2 měsíce.
Podobné recepty
Sladko-pikantní omáčka v autorské verzi od BŪCHECK.
Pomalá dušená hovězí žebra v aromatické omáčce ze sójové omáčky, vína, zázvoru a česneku, podávaná s jasmínovou rýží a svěžím arašídovým coleslawem plným bylinek a křupavých arašídů.
Lehký a výživný salát s kuřecím masem v medovo-sojové marinádě, čerstvou zeleninou a krémovou tofu zálivkou.
Konfitovaný česnek
50 min
Stroužky česneku pomalu pečené v olivovém oleji, dokud nejsou zlatavé, sladké a máslově měkké. Základ profesionálních kuchyní — bez ostrosti a hořkosti syrového česneku, ideální na pečivo, do omáček, těstovin i dresinků. Vydá zhruba dvě menší sklenice. Uchovávejte ponořený v oleji v lednici až 2 týdny, zamrazit lze až na 3 měsíce. Ochucený olej nevyhazujte — je skvělý na vaření i zálivky.
Omáčka chimichurri
10 min
Tradiční argentinská omáčka chimichurri, která skvěle doplní chuť grilovaných steaků. Připravuje se z čerstvých bylinek, česneku, feferonek a dochucuje vinným octem a olejem.
Sofrito do skla
1 hod 30 min
Španělský základ do zásoby — paprika, cibule, rajčata a česnek pomalu udušené na olivovém oleji se šafránem, zredukované na hustou tmavou pastu a zavařené do sklenic. Nejlépe funguje bílá nebo zelená paprika. Čerstvou papriku můžete v nouzi nahradit sušenou (mimo sezóny) — tu přidejte do zlatavé cibule těsně předtím, než přidáte rajčata. Ideální do omáček pro zvýraznění chuti, nebo jen na topinku jako veganský tatarák.
Komentáře
Pro přidání komentáře se prosím přihlaste.
Zatím žádné komentáře. Buďte první!