Kuřecí kefta wrapy na plechu

Postup

1. 1

   Předehřejte troubu na 200°C. Odřízněte vršky dvou česnekových hlav, pokapejte olivovým olejem a solí, zabalte do alobalu a pečte 60 minut do zlatova a měkka.

2. 2

   Nastrouhejte cibuli a vymačkejte z ní veškerou tekutinu pomocí papírového ručníku nebo plátna.

   V míse smíchejte rozmixované kuřecí maso, rajčatový protlak, mletý česnek, koření, petržel, koriandr (pokud používáte) a nastrouhanou cibuli.

   Míchejte rukama 2–3 minuty, dokud směs není lepivá a dobře promíchaná.

3. 3

   Rozprostřete směs na plech do obdélníku o tloušťce jednoho prstu.

   Nožem nařízněte na proužky o šířce 2,5 cm. Rovnoměrně pokapejte 4 lžícemi olivového oleje.

4. 4

   Pečte 12–15 minut, poté grilujte 2–5 minut, dokud není povrch zlatavý a lehce křupavý.

5. 5

   Mezitím smíchejte cibuli nakrájenou na tenké proužky, rajčata na kostičky, petržel nadrobno, sůl, pepř, sumac a citronovou šťávu v míse.

6. 6

   Vymačkejte pečené česnekové stroužky do misky, rozmačkejte a smíchejte s majonézou, jogurtem, citronovou šťávou, paprikou a pepřem do hladka.

7. 7

   Na lavaš nebo pita chléb naneste omáčku, přidejte 1–2 proužky kuřecí kefty, navrch dejte salát. Pevně zabalte. Pro extra křupavost opečte wrap na lehce olejované pánvi 1-2 minuty z každé strany.