Kuřecí stehna plněná klobásou

Postup

1. 1

   Vykostěte kuřecí stehna a odložte si ořez a kosti.

2. 2

   Stehna položte kůží dolů dochuťte solí, tymiánem, oregánem, chilli vločkami a pepřem.

3. 3

   Rozřízněte klobásky a vytvarujte maso do dvou koulí.

4. 4

   Umístěte do středu kuřecího a zabalte do koulí.

5. 5

   Zavažte kuchyňským provázkem a odložte stranou.

6. 6

   Orestujte kosti a ořez na oleji na středním ohni v pánvi vhodné do trouby.

7. 7

   Přidejte rozmarýn, česnek, šalotky (ve slupkách) a pepř.

8. 8

   Položte plněná kuřecí stehna navrch, potřete máslem, okořeňte a pečte při 240°C 20 minut, poté 180°C dalších 20 minut.

9. 9

   Nechte odpočinout zakryté v teplé troubě.

10. 10

    Posypte moukou pečené kousky v pánvi a vařte do zlatova.

11. 11

    Podlejte vínem a redukujte 2–3 minuty.

12. 12

    Přidejte vývar a vařte 10 minut, aby omáčka zhoustla.

13. 13

    Omáčku poté přeceďte a dochuťte červeným vinným octem a solí podle chuti.

14. 14

    Podávejte s pečenými nebo šťouchanými bramborami a dušeným červeným zelím.