Lečo

Postup

1. 1

   Klobásu nakrájejte na menší kousky.

2. 2

   Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno.

3. 3

   Papriky oloupejte škrabkou, odjádřete, zbavte semínek a nakrájejte na nudličky cca 3 x 1 cm.

4. 4

   Rajčatům vyřízněte stopku, na druhé straně nařízněte slupku do kříže, vložte do misky a zalijte vroucí vodou. Po půl minutě až minutě slijte, zchlaďte ve studené vodě a oloupejte slupku. Nakrájejte na osminky a ty pak na půl.

5. 5

   Ve větší pánvi rozehřejte sádlo, přidejte klobásu, cibuli, jemně osolte a na středním plameni nechte změknout a zprůsvitnět (1-2 minuty), občas promíchejte.

6. 6

   Přidejte papriky, zvyšte žár a zprudka je chvíli opékejte za občasného promíchání, dokud trochu nezměknou.

7. 7

   Přidejte rajčatový protlak a chvíli míchejte, až změní barvu z červené na rezavou.

8. 8

   Přidejte rajčata, jemně osolte, zamíchejte a nechte 10 minut dusit na mírném plameni. Pokud je směs suchá, přilijte pár lžic vody.

9. 9

   Dušenou zeleninu dosolte podle chuti.

10. 10

    Vejce vyklepněte do hrnečku, rozšlehejte se špetkou soli. Lečo přiveďte k varu, stáhněte žár, vlijte vejce a ihned míchejte do požadované hustoty (cca 1 minuta).

11. 11

    Na talíři posypte zelenou petrželkou a podávejte s pečivem.