Lečo
Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)
Tradiční zeleninové lečo s klobáskou, vejci, paprikami, rajčaty a cibulí, vhodné jako rychlá večeře nebo oběd.
35 mindoba přípravy
54 Kčza porci
4porce
Ingredience
Porce:
4
Celková cena:~216 Kč
Postup
- 1
Klobásu nakrájejte na menší kousky.
- 2
Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno.
- 3
Papriky oloupejte škrabkou, odjádřete, zbavte semínek a nakrájejte na nudličky cca 3 x 1 cm.
- 4
Rajčatům vyřízněte stopku, na druhé straně nařízněte slupku do kříže, vložte do misky a zalijte vroucí vodou. Po půl minutě až minutě slijte, zchlaďte ve studené vodě a oloupejte slupku. Nakrájejte na osminky a ty pak na půl.
- 5
Ve větší pánvi rozehřejte sádlo, přidejte klobásu, cibuli, jemně osolte a na středním plameni nechte změknout a zprůsvitnět (1-2 minuty), občas promíchejte.
- 6
Přidejte papriky, zvyšte žár a zprudka je chvíli opékejte za občasného promíchání, dokud trochu nezměknou.
- 7
Přidejte rajčatový protlak a chvíli míchejte, až změní barvu z červené na rezavou.
- 8
Přidejte rajčata, jemně osolte, zamíchejte a nechte 10 minut dusit na mírném plameni. Pokud je směs suchá, přilijte pár lžic vody.
- 9
Dušenou zeleninu dosolte podle chuti.
- 10
Vejce vyklepněte do hrnečku, rozšlehejte se špetkou soli. Lečo přiveďte k varu, stáhněte žár, vlijte vejce a ihned míchejte do požadované hustoty (cca 1 minuta).
- 11
Na talíři posypte zelenou petrželkou a podávejte s pečivem.
Podobné recepty
Retro katův šleh
45 min
Tradiční pikantní pokrm z vepřového masa s paprikami, cibulí, česnekem a výraznou omáčkou. České národní jídlo hned za smažákem.
Plněná paprika
1 hod
Tradiční recept na plněné papriky s mletým hovězím a vepřovým masem, rýží a rajskou omáčkou, inspirovaný balkánskou kuchyní.
Sofrito do skla
1 hod 30 min
Španělský základ do zásoby — paprika, cibule, rajčata a česnek pomalu udušené na olivovém oleji se šafránem, zredukované na hustou tmavou pastu a zavařené do sklenic. Nejlépe funguje bílá nebo zelená paprika. Čerstvou papriku můžete v nouzi nahradit sušenou (mimo sezóny) — tu přidejte do zlatavé cibule těsně předtím, než přidáte rajčata. Ideální do omáček pro zvýraznění chuti, nebo jen na topinku jako veganský tatarák.
Frankfurtská polévka
45 min
Tradiční frankfurtská polévka s vepřovými párky, bramborami a jemnou jíškou, dochucená majoránkou a petrželkou.
Recept na domácí játrové knedlíčky, které jsou skvělou přílohou do vývaru a lze je připravit do zásoby a zamrazit.
Čočka nakyselo podle Viléma Vrabce
1 hod 30 min
Tradiční český recept na čočku nakyselo podle historického receptu Viléma Vrabce, který kombinuje jemnou kyselost citronu s tymiánem a bobkovým listem.
Komentáře
Pro přidání komentáře se prosím přihlaste.
Zatím žádné komentáře. Buďte první!