Marocký guláš (harira)

Postup

1. 1

   Příprava:

   • Namočte čočku alespoň 2 hod předem, ideálně přes noc
   • Rozehřejte troubu na 150°C
   • Větší hrnec (ideálně litinový) s pevným dnem rozehřejte na nejmenší plamen
   • Kližku nakrájejte na větší kusy
   • V misce si smíchejte všechno koření
   • Nakrájejte si cibuli (nemusíte úplně nadrobno) a hladkolistou petržel
2. 2

   Zvyšte teplotu na střední, přidejte olivový olej a po chvilce maso

   Opékejte ze všech stran na barvu.

   Až bude maso opečené, vyndejte ho bokem a začněte dozlatova restovat cibuli a celer

3. 3

   Až bude cibule zlatavá, přidejte rajčatový protlak a restujte další 1-2 min.

   Pak vraťte maso a přidejte celou misku s kořením, zamíchejte a nechte chvilku spojit

4. 4

   Všechno by mělo začít krásně vonět.

   V tomhle momentě přidejte rajčata, vývar a přiveďte k varu.

5. 5

   Zceďte čočku, přidejte ji do hrnce, lehce zamíchejte a pak už jenom zakrýt a rovnou do trouby na 1.5 hod.

6. 6

   Po 1.5 hod zkontrolujte, zda je maso měkké.

   Pokud ano, přidejte scezenou cizrnu a nakrájenou hladkolistou petržel

7. 7

   Nejlépe chutná druhý den