Mrkvová bábovka s tvarohem a vlašskými ořechy

Mrkvová bábovka s tvarohem a vlašskými ořechy

Recept od Šárka Chynová(aktin.cz)

Vláčná bábovka s mrkví a vlašskými ořechy, která v sobě skrývá tvarohovou náplň.

Po rozkrojení překvapí krémovou vrstvou plnou bílkovin. Hodí se jako svačina na cesty, do práce i k odpolední kávě.

Můžete ji upéct předem, další den je ještě lepší.

Doba přípravy
1 hod 20 min
Za porci
17 Kč
Porce
14

220 kcal11 g bílkovin18 g sacharidů11 g tukůna porci

Odhad z výživových hodnot ingrediencí podle USDA FoodData Central a NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).

Ingredience

Celková cena~225 Kč

Postup

  1. Těsto

    300 g mrkve oloupejte, najemno nastrouhejte a dejte stranou.

  2. 3 vejce ušlehejte se 100 g erythritolu do hladké pěny.

    Může to trvat 5–10 minut.

  3. Pomalu vmíchejte 60 ml řepkového oleje.

    Přidejte 200 g bílého jogurtu a promíchejte.

  4. Přidejte 250 g špaldové mouky, 4 g prášku do pečiva, 4 g jedlé sody, špetku soli a 2 g skořice.

    Umíchejte těsto.

  5. Vmíchejte nastrouhanou mrkev, 50 g nasekaných vlašských ořechů a 5 ml vanilkového extraktu.

  6. Tvarohová náplň

    Smíchejte 500 g tvarohu, 1 vejce, 30 g kukuřičného škrobu, 80 g erythritolu a 5 ml vanilkového extraktu.

    Míchejte, dokud nebude krém hladký.

  7. Sestavení a pečení

    Troubu předehřejte na 170 °C.

    Formu na bábovku důkladně vymažte 10 g másla a vysypte 10 g mouky.

    Silikonovou formu vymazávat ani vysypávat nemusíte.

  8. Do formy nalijte polovinu těsta.

    Na těsto rozetřete tvarohový krém a přelijte ho zbytkem těsta.

  9. Pečte ve vyhřáté troubě asi 50–60 minut.

    Před vytažením propíchněte bábovku špejlí, těsto se na ní nesmí lepit.

  10. Bábovku nechte úplně vychladnout a až potom ji vyklopte z formy.

14 porcí