Omáčka chimichurri
Recept od Klára Kvitová(jidloaradost.ambi.cz)
Tradiční argentinská omáčka chimichurri, která skvěle doplní chuť grilovaných steaků. Připravuje se z čerstvých bylinek, česneku, feferonek a dochucuje vinným octem a olejem.
10 mindoba přípravy
3 Kčza porci
10porcí
Ingredience
Porce:
10
Celková cena:~26 Kč
Postup
- 1
Oregano, petržel a feferonky omyjte, osušte a nasekejte nadrobno.
- 2
Česnek oloupejte a protlačte přes lis.
- 3
Všechny nasekané bylinky, feferonky a česnek přendejte do mísy.
- 4
Přidejte vinný ocet, slunečnicový olej, celý černý pepř a sůl.
- 5
Důkladně promíchejte všechny suroviny.
- 6
Omáčku ihned podávejte ke grilovaným steakům.
Podobné recepty
Sofrito do skla
1 hod 30 min
Španělský základ do zásoby — paprika, cibule, rajčata a česnek pomalu udušené na olivovém oleji se šafránem, zredukované na hustou tmavou pastu a zavařené do sklenic. Nejlépe funguje bílá nebo zelená paprika. Čerstvou papriku můžete v nouzi nahradit sušenou (mimo sezóny) — tu přidejte do zlatavé cibule těsně předtím, než přidáte rajčata. Ideální do omáček pro zvýraznění chuti, nebo jen na topinku jako veganský tatarák.
Beurre blanc
15 min
Francouzská omáčka z bílého vína, vinného octa, šalotky a másla, která se podává ihned a je známá svou jemnou máslovou chutí s kyselým nádechem.
Konfitovaný česnek
50 min
Stroužky česneku pomalu pečené v olivovém oleji, dokud nejsou zlatavé, sladké a máslově měkké. Základ profesionálních kuchyní — bez ostrosti a hořkosti syrového česneku, ideální na pečivo, do omáček, těstovin i dresinků. Vydá zhruba dvě menší sklenice. Uchovávejte ponořený v oleji v lednici až 2 týdny, zamrazit lze až na 3 měsíce. Ochucený olej nevyhazujte — je skvělý na vaření i zálivky.
Plněná paprika
1 hod
Tradiční recept na plněné papriky s mletým hovězím a vepřovým masem, rýží a rajskou omáčkou, inspirovaný balkánskou kuchyní.
Hnědé máslo
40 min
Recept na přípravu hnědého másla podle šéfkuchaře Martina Štangla z Esky.
Sladko-pikantní omáčka v autorské verzi od BŪCHECK.
Komentáře
Pro přidání komentáře se prosím přihlaste.
Zatím žádné komentáře. Buďte první!