Pad thai s tofu

Pad thai s tofu

Recept od Kristína Močková(aktin.cz)

Veganský pad thai: rýžové nudle, opečené tofu, mrkev a omáčka, která je zároveň sladká, kyselá a pálivá. Hotové za půl hodiny na jedné pánvi.

Pravou pad thai pastu nahrazuje sladká chilli omáčka se sójovou omáčkou. Pokud chcete křupavé tofu, před opékáním ho lehce poprašte kukuřičným škrobem. Limetkovou šťávu můžete v nouzi nahradit vinným octem.

Doba přípravy
45 min
Za porci (odhad)
~39 Kč
Porce
2

405 kcal14 g bílkovin56 g sacharidů12 g tukůna porci

Odhad z výživových hodnot ingrediencí podle USDA FoodData Central a NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).

Ingredience

Celková cena~77 Kč

Postup

  1. 110 g rýžových nudlí uvařte podle návodu na obalu.

    Propláchněte je studenou vodou a odložte bokem.

  2. 180 g tofu rozkrojte na 3 stejné pláty a papírovými utěrkami z nich vytlačte co nejvíce vody.

    Nakrájejte je na menší kousky a z každé strany osolte špetkou soli.

    Opékejte je asi 8 minut na mírném plameni na pánvi s 10 ml kokosového oleje.

    Odložte bokem.

  3. Na stejné pánvi smíchejte 30 ml sójové omáčky, 30 ml sladké chilli omáčky, 15 ml agávového sirupu a šťávu z půlky limetky.

  4. Přidejte uvařené nudle a 30 ml vody, aby se nepřilepily.

    Přidejte 100 g mrkve nakrájené na tenké proužky a chvíli opékejte, aby změkla.

    Na závěr vraťte tofu a vše promíchejte.

  5. Ihned podávejte s 10 g čerstvého koriandru, 10 g nasekaných arašídů a měsíčky z druhé půlky limetky.

2 porce