Načítání Instagram příspěvku...
Palak Paneer kuřecí masové kuličky
Recept od mob(instagram.com)
Kuřecí masové kuličky se strouhaným sýrem v těstě — ten je udrží šťavnaté i po opečení — podávané v hladké špenátové omáčce palak.
Paneer u nás neseženete v každém obchodě, proto sáhneme po tvrdém tvarohu: strouhá se stejně a v mase se nerozteče.
Omáčka i kuličky se dají připravit den dopředu; spojte je až při ohřevu.
Ingredience
Postup
- 1
Masové kuličky
100 g tvrdého tvarohu nastrouhejte najemno.
- 2
Smíchejte 400 g mletého kuřecího masa, nastrouhaný tvaroh, 30 g strouhanky, 4 g garam masaly, polovinu nastrouhaného zázvoru a 3 g soli.
Směs důkladně promíchejte a nechte 10 minut v lednici odpočinout.
- 3
Navlhčenýma rukama vytvarujte kuličky velikosti vlašského ořechu — vyjde jich asi 12.
- 4
Na pánvi rozehřejte 15 ml olivového oleje a kuličky opékejte 6–8 minut dozlatova ze všech stran.
Odložte je stranou.
- 5
Špenátová omáčka
300 g čerstvého špenátu spařte 30 sekund ve vroucí vodě, sceďte a ihned zchlaďte v ledové vodě, aby zůstal sytě zelený.
Vymačkejte a rozmixujte dohladka.
- 6
Na zbylých 15 ml oleje osmahněte 1 nakrájenou cibuli doměkka.
Přidejte 3 stroužky česneku, zbytek zázvoru, 4 g římského kmínu, 4 g mletého koriandru, 4 g garam masaly a 2 g chilli a minutu je opražte.
- 7
Přilijte 100 ml smetany a vmíchejte špenátové pyré.
Prohřejte 2–3 minuty, ale už nevařte — omáčka by ztratila barvu.
Dosolte.
- 8
Dokončení
Do omáčky vložte masové kuličky a nechte je 5 minut prohřát.
Podávejte s 150 g uvařené basmati rýže.
