Pečený salát z růžičkové kapusty, sladkých brambor a řepy
Recept od Unknown(jenneatsgoood.substack.com)
Tento sytý salát je plný pečené zeleniny s křupavými ořechy a sladkokyselou dresinkovou omáčkou z javorového sirupu a tahini. Salát lze podávat teplý nebo studený, ideální jako hlavní chod nebo příloha.
Pro zvýšení bílkovin můžete přidat kozí sýr, fetu, cizrnu nebo kuřecí maso.
- Doba přípravy
- 1 hod
- Za porci (odhad)
- ~36 Kč
- Porce
- 4
Ingredience
Postup
Salát
Předehřejte troubu na 200 °C. Vyložte plech pečicím papírem.
Ve velké míse smíchejte sušený tymián, česnekový prášek, sušený rozmarýn, sůl a pepř. Přidejte růžičkovou kapustu, sladké brambory, řepu, nasekané vlašské ořechy a olivový olej. Dobře promíchejte, aby byly všechny ingredience rovnoměrně obalené kořením a olejem. Přesuňte směs na připravený plech.
Pečte v troubě 20 až 25 minut, dokud zelenina nezměkne a nezíská zlatohnědou barvu. Nechte na plechu 5 až 10 minut vychladnout.
Maple-tahini dresink
Ve velké míse vyšlehejte olivový olej, tahini, jablečný ocet, citronovou šťávu, javorový sirup, hořčici Dijon, sůl, česnekový prášek a pepř, dokud nebude dresink hladký.
Přesuňte vychladlou zeleninu do mísy s dresinkem, přidejte sušené brusinky a vše dobře promíchejte, aby se ingredience rovnoměrně obalily dresinkem.
Salát rozdělte na čtyři talíře a podávejte. Můžete podávat teplý nebo pokojové teploty. Pro zvýšení bílkovin přidejte na vrch kozí sýr, fetu, cizrnu nebo kuřecí maso.
