Načítání Instagram příspěvku...
Bílkoviny a chuť v hrsti!
Otevřte plechovku tuňáka (ideálne ve vlastní šťávě), přeceďte a nechte ji odkapat.
Připravte si mísu a v ní smíchejte majonézu, gochujang a štávu z 1/2 citrónu
Nakrájejte nadrobno celer, cibuli, nakládačky, jalapeño a přesuňte do mísy
Tuňák dovnitř, sůl, pepř a promíchat.
Vajíčková pomazánka podle karlínské pekárny Eska — s žervé, šalotkou a dvěma druhy hořčice. Místo žervé poslouží jakýkoli čerstvý smetanový sýr. Další osvědčené varianty z pražských podniků: Café Savoy nahrazuje žervé majonézou a přidává citronovou šťávu, Lokál vmíchává nadrobno nakrájenou kyselou okurku a kousek másla, Myšák dochucuje lžičkou oleje z bílých lanýžů.
Zpáteční jízdenka do dětství podle šéfcukráře Lukáše Pohla z cukrárny Myšák — krémová kaše z hrubé mouky s mletým karamelovým sladem a žloutky. Karamelový slad dodává kaši typickou barvu a chuť — seženete ho v pivovarských potřebách nebo prodejnách zdravé výživy. Bez něj kaše bude světlejší, ale funguje taky. Podávejte s rozpuštěným máslem, kakaem, skořicí nebo ovocem.
Vláčné banánové muffiny s čokoládou a vlašskými ořechy, které mají 7 g bílkovin a 4,5 g vlákniny na kus — bez proteinového prášku. Základ tvoří 3 velmi zralé banány (po oloupání asi 300 g), řecký jogurt, celozrnná mouka a ovesné vločky. Čím tmavší a fleknatější banány použijete, tím budou muffiny sladší a vláčnější. Místo olivového oleje můžete použít rozpuštěné máslo a javorový sirup nahradit tekutým medem. V uzavřené dóze vydrží 3 dny, zamražené až 3 měsíce.
Trhané kuřecí maso s řeckým jogurtem, křupavou zeleninou a dijonskou hořčicí, zabalené v celozrnné tortille. S hotovým Ready2Eat kuřecím masem od Vilgainu máte hotovo za 15 minut. Když si vaříte prsa sama, počítejte s dalšími 20 minutami na uvaření a vychladnutí. Majonézu můžete vynechat a nahradit ji dalším řeckým jogurtem — směs bude lehčí, ale sušší. Nakládané okurky se dají zaměnit za kapary nebo nakládanou papriku. Burrito vydrží v lednici 2 dny a dá se i zamrazit — na zamrazení ho ale balte bez ledového salátu, ten se po rozmrazení rozpadne.
Šťavnatá pečínka, která se peče skoro sama, a k ní pikantní bramborovo-dýňové nočky — comfort food jak má být. Jablka jsou nejlepší kyselejší jako granny smith, ale jídlo bude výborné s jakoukoli odrůdou. Místo krkovice můžete stejným způsobem upéct kachní či kuřecí stehna, vepřovou plec nebo bůček. Sušených bylinek dejte asi 5 g, čerstvých sekaných zhruba dvakrát tolik. Na nočky si brambory uvařte už den předem.
Dobré maso nepotřebuje příliš — stačí správná příprava a pár surovin. Pomalým pečením při nízké teplotě bůček dokonale zkřehne a zachová si šťavnatost. Servírovat se dá teplý i za studena nakrájený na tenké plátky. Podávejte jen tak s chlebem, cibulí, hořčicí a okurkami, nebo s bramborovou kaší. Maso osolte a nechte odpočinout v lednici už pár hodin předem.