Plecovník

Plecovník

Recept od Yasmine Borůvková(jidloaradost.ambi.cz)

Tradiční velikonoční chléb z Opavska, Hlučínska a Frýdecka, do jehož těsta se zapéká kus uzeného masa, nejčastěji vepřové plece.

Doba přípravy
2 hod
Za porci
25 Kč
Porce
6

453 kcal21 g bílkovin56 g sacharidů15 g tukůna porci

Odhad z výživových hodnot ingrediencí podle USDA FoodData Central a NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).

Ingredience

Celková cena~148 Kč

Postup

  1. Uzené maso vařte přibližně 40 minut a pak ho spolu s vývarem nechte zcela vychladnout.

  2. Do velké misky nasypte oba druhy mouky, přidejte droždí, kmín a sůl. Nalijte 250 ml vychladlého uzeného vývaru a vypracujte hladké kynuté těsto. Pomocí kuchyňského robota to zabere asi 15 minut. Zakryjte mísu a nechte těsto vykynout, až zdvojnásobí svůj objem.

  3. Vykynuté těsto rozválejte na placku, do jejího středu vložte kousek uzeného masa a zabalte ho do tvaru bochníku. Nechte bochník ještě půl hodiny kynout při pokojové teplotě.

  4. Předehřejte troubu na 230 °C a vložte do ní bochník. Pečte asi 30 až 40 minut, dokud nebude hotový.

  5. Upečený bochník nechte vychladnout na mřížce, pak ho nakrájejte a můžete podávat.

6 porcí