Plecovník

Plecovník

Recept od Yasmine Borůvková(jidloaradost.ambi.cz)

Tradiční velikonoční chléb z Opavska, Hlučínska a Frýdecka, do jehož těsta se zapéká kus uzeného masa, nejčastěji vepřové plece.

2 hoddoba přípravy
25 Kčza porci
6porcí

Ingredience

Porce:
6
Celková cena:~148 Kč

Postup

  1. 1

    Uzené maso vařte přibližně 40 minut a pak ho spolu s vývarem nechte zcela vychladnout.

  2. 2

    Do velké misky nasypte oba druhy mouky, přidejte droždí, kmín a sůl. Nalijte 250 ml vychladlého uzeného vývaru a vypracujte hladké kynuté těsto. Pomocí kuchyňského robota to zabere asi 15 minut. Zakryjte mísu a nechte těsto vykynout, až zdvojnásobí svůj objem.

  3. 3

    Vykynuté těsto rozválejte na placku, do jejího středu vložte kousek uzeného masa a zabalte ho do tvaru bochníku. Nechte bochník ještě půl hodiny kynout při pokojové teplotě.

  4. 4

    Předehřejte troubu na 230 °C a vložte do ní bochník. Pečte asi 30 až 40 minut, dokud nebude hotový.

  5. 5

    Upečený bochník nechte vychladnout na mřížce, pak ho nakrájejte a můžete podávat.