Špagety al amatriciana
Recept od Yasmine Borůvková(jidloaradost.ambi.cz)
Tradiční italský recept na těstoviny s omáčkou z rajčat, guanciale a bílého vína.
20 mindoba přípravy
87 Kčza porci
2porce
Ingredience
Porce:
2
Celková cena:~173 Kč
Postup
- 1
Do většího hrnce dejte vařit vodu na těstoviny. Pánev s vyšším okrajem dejte rozehřát na nejslabší plamen.
- 2
Guanciale nakrájejte na kostičky/proužky, Sýr nastrouhejte do misky.
- 3
Zvyšte plamen na menší polovinu a pomalu na pánvi orestujte guanciale, dokud špek nepustí tuk. (~10min)
- 4
Zalijte vínem, přidejte rajčata a nechte mírně probulbávat dokud nebudou špagety.
- 5
Ve vroucí osolené vodě uvařte těstoviny podle návodu na obale.
Po uvaření si z hrnce odeberte cca 100ml škrobové vody do hrníčku.
- 6
Do hotové omáčky přimíchejte část škrobové vody, důkladně promíchejte, přisypte sýr a přidejte uvařené těstoviny.
Promíchejte a servírujte.
Podobné recepty
Autentická italská carbonara bez smetany, kde hlavní roli hraje guanciale, žloutky, pecorino a pepř. Důraz je kladen na správnou techniku a práci s teplotou.
Špagety alla Nerano
40 min
Italská klasika z městečka Nerano: špagety obalené v krémové emulzi ze smažené cukety, másla a sýra. Originál používá Provolone del Monaco — u nás ho nejlépe nahradí kombinace parmazánu a pecorina. Málo surovin, velký výsledek.
Jednoduchý a pikantní těstovinový pokrm s chorizem a sardinkami, ideální pro milovníky ostrých chutí.
Ďábelská směs na topinky
2 hod 30 min
Pikantní masová směs s rajčaty a klobásou, ideální na topinky. Skvělá jako teplá večeře nebo pohoštění pro více osob.
Tagliatelle s liškami, šalotkou, bílým vínem a pálenou smetanou, doplněné parmazánem a petrželí Kombinace lišek a pálené smetany vytváří jedinečnou chuťovou harmonii.
Jednoduchý recept na zapečené gnocchi s pikantní chorizo klobásou a čerstvým špenátem, ideální na rychlou večeři během týdne.
Komentáře
Pro přidání komentáře se prosím přihlaste.
Zatím žádné komentáře. Buďte první!