Špagety al amatriciana

Ingredience

Postup

1. 1

   Do většího hrnce dejte vařit vodu na těstoviny. Pánev s vyšším okrajem dejte rozehřát na nejslabší plamen.

2. 2

   Guanciale nakrájejte na kostičky, Sýr nastrouhejte do misky.

3. 3

   Ve vroucí osolené vodě uvařte těstoviny podle návodu na obale. Po uvaření si z hrnce odeberte cca 100ml škrobové vody do hrníčku.

4. 4

   Na mírném plameni na pánvi orestujte guanciale s chilli, dokud špek nepustí tuk.

5. 5

   Zalijte vínem, přidejte rajčata a nechte 5 minut povařit.

6. 6

   Do hotové omáčky přimíchejte škrobovou vodu, důkladně promíchejte, přisypte sýr a přidejte uvařené těstoviny. Promíchejte a servírujte.