Španělský ptáček s rýží

Španělský ptáček s rýží

Hovězí závitek plněný slaninou, párkem, vejcem a kyselou okurkou, pomalu dušený ve vlastní šťávě.

Náplň si můžete upravit — někdo přidává i proužek papriky, jiný hořčici nahrazuje křenem.

Doba přípravy
2 hod
Za porci
91 Kč
Porce
4

649 kcal49 g bílkovin67 g sacharidů20 g tukůna porci

Odhad z výživových hodnot ingrediencí podle USDA FoodData Central a NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).

Ingredience

Celková cena~362 Kč

Postup

  1. Závitky

    2 vejce uvařte natvrdo a rozčtvrťte.

    600 g hovězího zadního nakrájejte na 4 plátky, rozklepejte je na tenko, osolte, opepřete a potřete hořčicí.

  2. Na každý plátek položte proužek slaniny, kousek párku, čtvrtky vejce a proužek kyselé okurky.

    Plátky pevně srolujte a zajistěte párátkem nebo kuchyňským provázkem.

  3. Závitky ze všech stran zprudka opečte na oleji a vyjměte.

    Ve výpeku osmahněte 150 g nakrájené cibule dozlatova.

  4. Dušení

    Vraťte závitky na cibuli, zalijte 500 ml vývaru a přiklopte.

    Duste 60–90 minut doměkka, na plotně nebo v troubě na 170 °C.

  5. Závitky vyjměte a šťávu zahustěte 20 g mouky rozmíchané v troše studené vody.

    Provařte 5 minut a podle chuti dosolte; omáčku můžete i s cibulí rozmixovat dohladka.

    Podávejte s rýží, vytáhněte párátka a závitky přelijte omáčkou.

4 porce