Steak s chimichurri omáčkou a pečenými batáty

Steak s chimichurri omáčkou a pečenými batáty

Recept od Šárka Chynová(aktin.cz)

Šťavnatý hovězí steak s bylinkovou chimichurri omáčkou a sladkými pečenými batáty. Jednoduchý, ale dokonale vyvážený talíř, který potěší každého milovníka masa.

Doba přípravy
1 hod 15 min
Za porci (odhad)
~141 Kč
Porce
2

Ingredience

Celková cena~282 Kč

Postup

  1. Vyjměte steakové maso z chladničky a nechte ho aspoň 1h ohřát na pokojovou teplotu.

  2. Batát propíchejte vidličkou, dejte ho do pekáče, pokapejte olejem a pečte při 200 °C asi hodinu. Posledních 15 minut ho rozřízněte podélně napůl. Po upečení ho osolte.

  3. Steak potřete z obou stran olivovým olejem, opepřete.

  4. Pánev (ideálně litinovou) dobře rozehřejte a opečte steak po 2 minutách z každé strany. Pak stáhněte teplotu, přidejte ghee, steak několikrát přelijte rozpuštěným máslem a zabalte do alobalu, kde ho nechte dojít.

  5. Steak osolte a nakrájejte na tenké plátky přes vlákna masa. Podávejte s pečeným batátem, chimichurri omáčkou a případně s čerstvým zeleninovým salátem.

  6. Hladkolistou petržel a koriandr nasekejte nadrobno, česnek utřete se solí a smíchejte s 5PL olivového oleje a s 2 PL octu. Osolte, opepřete.

2 porce