Steak s chimichurri omáčkou a pečenými batáty
Recept od Šárka Chynová(aktin.cz)
Šťavnatý hovězí steak s bylinkovou chimichurri omáčkou a sladkými pečenými batáty. Jednoduchý, ale dokonale vyvážený talíř, který potěší každého milovníka masa.
Ingredience
Postup
- 1
Vyjměte steakové maso z chladničky a nechte ho aspoň 1h ohřát na pokojovou teplotu.
- 2
Batát propíchejte vidličkou, dejte ho do pekáče, pokapejte olejem a pečte při 200 °C asi hodinu. Posledních 15 minut ho rozřízněte podélně napůl. Po upečení ho osolte.
- 3
Steak potřete z obou stran olivovým olejem, opepřete.
- 4
Pánev (ideálně litinovou) dobře rozehřejte a opečte steak po 2 minutách z každé strany. Pak stáhněte teplotu, přidejte ghee, steak několikrát přelijte rozpuštěným máslem a zabalte do alobalu, kde ho nechte dojít.
- 5
Steak osolte a nakrájejte na tenké plátky přes vlákna masa. Podávejte s pečeným batátem, chimichurri omáčkou a případně s čerstvým zeleninovým salátem.
- 6
Hladkolistou petržel a koriandr nasekejte nadrobno, česnek utřete se solí a smíchejte s 5PL olivového oleje a s 2 PL octu. Osolte, opepřete.
