Studený španělský mrkvový salát
Recept od Lauren Aloise(spanishsabores.com)
Zanahorias aliñadas — andaluská tapa z marinované mrkve s česnekem, římským kmínem a uzenou paprikou.
Práce je minimum, jen počítejte s marinováním — aspoň 4 hodiny v lednici, ideálně přes noc.
Ingredience
Postup
- 1
Mrkev
Ve velkém hrnci přiveďte k varu zhruba 2 litry osolené vody. Oloupanou mrkev vařte vcelku jen do změknutí — musí zůstat pevná, rozvařená by se v marinádě rozpadla.
Mrkev slijte a hned ponořte do studené vody, aby se dál nevařila. Nechte vychladnout.
- 2
Marináda
V hmoždíři rozetřete česnek s oreganem, římským kmínem a uzenou paprikou na hustou pastu.
- 3
Vychladlou mrkev nakrájejte na kolečka, v míse promíchejte s česnekovou pastou a zalijte octem smíchaným s vodou v poměru 1:1 tak, aby byla celá ponořená.
- 4
Zakryté nechte v lednici marinovat aspoň 4 hodiny, ideálně přes noc.
- 5
Podávání
Mrkev vyjměte děrovanou lžící, pokapejte kvalitním olivovým olejem a podle chuti dosolte. Ve Španělsku se podává vychlazená jako tapa, třeba s párátky.
