Studený španělský mrkvový salát

Studený španělský mrkvový salát

Recept od Lauren Aloise(spanishsabores.com)

Zanahorias aliñadas — andaluská tapa z marinované mrkve s česnekem, římským kmínem a uzenou paprikou.

Práce je minimum, jen počítejte s marinováním — aspoň 4 hodiny v lednici, ideálně přes noc.

Doba přípravy
40 min
Za porci (odhad)
~16 Kč
Porce
4

77 kcal2 g bílkovin10 g sacharidů1 g tukůna porci

Odhad z výživových hodnot ingrediencí podle USDA FoodData Central a NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).

Ingredience

Celková cena~63 Kč

Postup

  1. Mrkev

    Ve velkém hrnci přiveďte k varu zhruba 2 litry osolené vody. Oloupanou mrkev vařte vcelku jen do změknutí — musí zůstat pevná, rozvařená by se v marinádě rozpadla.

    Mrkev slijte a hned ponořte do studené vody, aby se dál nevařila. Nechte vychladnout.

  2. Marináda

    V hmoždíři rozetřete česnek s oreganem, římským kmínem a uzenou paprikou na hustou pastu.

  3. Vychladlou mrkev nakrájejte na kolečka, v míse promíchejte s česnekovou pastou a zalijte octem smíchaným s vodou v poměru 1:1 tak, aby byla celá ponořená.

  4. Zakryté nechte v lednici marinovat aspoň 4 hodiny, ideálně přes noc.

  5. Podávání

    Mrkev vyjměte děrovanou lžící, pokapejte kvalitním olivovým olejem a podle chuti dosolte. Ve Španělsku se podává vychlazená jako tapa, třeba s párátky.

4 porce