Tagliatelle s boloňskou omáčkou
Recept od Ambi(jidloaradost.ambi.cz)
"Taliateeeelle!" 🤌
Když chcete svou boloňskou posunout na vyšší level, podrobné video naleznete zde.
Přidává se do ní guanciale, vepřový bok, mléko, máslo a rozvar z octu a cukru.
1 hoddoba přípravy
64 Kčza porci
4porce
Ingredience
Porce:
4
Celková cena:~253 Kč
Postup
- 1
Očištěnou mrkev, petržel a šalotku nahrubo nastrouhejte.
- 2
V hrnci rozehřejte olej, přidejte zeleninu a za občasného míchání ji restujte, dokud nezíská zlatavou barvu.
- 3
Vložte maso a na mírném ohni ho restujte, dokud se zcela neodpaří tekutina (~15 min).
- 4
Zalijte vínem a nechte ho vyvařit.
Poté vmíchejte rajčatový protlak, krátce ho prohřejte a přidejte rajčata z konzervy.
- 5
Dolijte tolik vody, aby bylo maso celé ponořené, vložte bylinky svázané provázkem, přiklopte pokličkou a až začne voda vřít, ztlumte plamen nejslabší výkon a nechte zlehka vařit asi 45 minut.
Pokud by se směs začala přichytávat ke dnu, přidejte podle potřeby ještě trochu vody.
Nakonec bylinky vyjměte a omáčku dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem.
- 6
Mezitím si uvařte těstoviny ve slané vodě podle návodu na obalu tak, aby zůstaly pevné na skus.
Po uvaření si odeberte hrnek škrobové vody a pak je slijte.
Hrnek škrobové vody ke konci vaření vmíchejte do omáčky. Hezky zahustí a dochutí omáčku.
Těstoviny promíchejte přímo s hotovou omáčkou a podávejte posypané čerstvě nastrouhaným parmazánem.
Podobné recepty
Plněná paprika
1 hod
Tradiční recept na plněné papriky s mletým hovězím a vepřovým masem, rýží a rajskou omáčkou, inspirovaný balkánskou kuchyní.
Pomalá dušená hovězí žebra v aromatické omáčce ze sójové omáčky, vína, zázvoru a česneku, podávaná s jasmínovou rýží a svěžím arašídovým coleslawem plným bylinek a křupavých arašídů.
Hovězí s batáty
20 min
Rychlý a výživný recept na bowl s mletým hovězím masem, pečenými batáty, brokolicí, cottage sýrem a avokádem, dochucený chilli medem.
Retro katův šleh
45 min
Tradiční pikantní pokrm z vepřového masa s paprikami, cibulí, česnekem a výraznou omáčkou. České národní jídlo hned za smažákem.
Sekaná so bramborovým přívarkem
1 hod 15 min
Pečená sekaná je oblíbená klasika, která se skvěle hodí k nedělnímu obědu i běžnému rodinnému jídlu. Díky přívarku je sytá, jednoduchá na přípravu.
Špagety alla Nerano
40 min
Italská klasika z městečka Nerano: špagety obalené v krémové emulzi ze smažené cukety, másla a sýra. Originál používá Provolone del Monaco — u nás ho nejlépe nahradí kombinace parmazánu a pecorina. Málo surovin, velký výsledek.
Komentáře
Pro přidání komentáře se prosím přihlaste.
Zatím žádné komentáře. Buďte první!