Teriyaki tofu na způsob hasselback
Recept od Surová dcérka(dcerka.sk)
Tofu nakrájené na vejíř po vzoru hasselback nasaje maximum teriyaki marinády. Podávejte s jasmínovou rýží a okurkovým salátem s arašídy, chilli a koriandrem.
Ingredience
Postup
- 1
Teriyaki tofu
Tofu můžete připravit a marinovat i den předem.
Velký 400g kus pevného tofu rozkrojte na polovinu; menší 200g kousky extra pevného tofu nechte vcelku.
- 2
Ke kusu tofu přiložte po stranách jídelní hůlky a nakrájejte ho vějířovitě na způsob hasselback.
Hůlky zabrání tomu, abyste tofu prokrojili až dolů - video
Snažte se dělat tenké zářezy.
- 3
Zbytek ingrediencí na tofu kromě škrobu smíchejte na marinádu, tofu jí zalijte a případně zatižte, aby bylo celé ponořené.
Marinujte tak dlouho, jak máte čas — čím déle, tím lépe.
- 4
Marinované tofu dejte do zapékací mísy.
Polovinu marinády si odložte na servírování, do druhé vmíchejte škrob a přelijte ji přes tofu.
- 5
Pečte na 200 °C asi 30 minut, dokud tofu nezačne být navrchu křupavé.
Mezitím uvařte jasmínovou rýži a připravte salát.
- 6
Okurkový salát s arašídy
Okurky nakrájejte, jemně osolte a nechte stát stranou, aby pustily vodu.
Poté je jemně osušte.
- 7
Omáčka
Ingredience na omáčku smíchejte ve větší míse na hustou omáčku.
Rovnou do mísy přidejte osušené okurky, nasekaný koriandr a nadrcené arašídy.
Vše dobře promíchejte.
- 8
Okurky ještě pustí vodu a omáčku zředí; pokud ne, přidejte lžíci vody.
Podávejte s rýží, tofu, odloženou marinádou a trochou chilli oleje podle chuti.
