Těstoviny s dýňovou omáčkou a ricottou
Recept od Karolína Kramářová(aktin.cz)
Podzimní omáčka z pečené dýně a rajčat, která je hladká i bez smetany. O krémovost se stará ricotta s kešu máslem.
Lahůdkové droždí dodá omáčce lehce sýrovou chuť.
Kešu ořechy s medovo-chilli příchutí jsme nahradili obyčejnými, kdo chce, dosype špetku chilli.
- Doba přípravy
- 40 min
- Za porci (odhad)
- ~38 Kč
- Porce
- 4
Ingredience
Postup
Troubu předehřejte na 220 °C.
600 g dýně oloupejte, zbavte semínek a nakrájejte na menší kostky.
Do zapékací misky dejte dýni, 200 g cherry rajčat, 1 cibuli nakrájenou na kousky a 2 stroužky česneku.
Posypte špetkou soli a 2 g tymiánu a pokapejte 10 ml olivového oleje.
Pečte do měkka, asi 30 minut.
Mezitím uvařte 320 g těstovin podle návodu.
Na konci vaření si odlijte trochu vody z těstovin.
Upečenou zeleninu dejte do mixéru.
Přidejte 120 g ricotty, 15 g kešu másla, 5 g lahůdkového droždí, špetku pepře, špetku kurkumy a trochu vody z uvařených těstovin.
Mixujte do hladké omáčky.
Omáčku smíchejte s uvařenými těstovinami.
Posypte je 10 g nasekaných kešu ořechů, 3 g tymiánu a natrhanou 125 g mozzarelly.
Ihned podávejte.
