Tofu v pomerančové omáčce (vegan)
Recept od Surová dcérka(dcerka.sk)
Křupavé pečené tofu ve sladce pikantní pomerančové omáčce s česnekem, zázvorem a chilli. Chuťová exploze, které podlehnou vegani i nevegani.
Ingredience
Postup
- 1
Tofu
Troubu rozehřejte na 220 °C.
400 g tofu nakrájejte na kostky velké asi 1,5 cm a zalijte je 20 ml řepkového oleje a 15 ml sójové omáčky.
- 2
Zasypte 30 g kukuřičného škrobu a dobře promíchejte, aby byl každý kousek obalený.
Tofu rozložte na plech s pečicím papírem tak, aby se kousky nedotýkaly.
- 3
Pečte 30 minut dokřupava.
Stejně dobře poslouží pánev nebo horkovzdušná fritéza.
- 4
Pomerančová omáčka
Zatímco se tofu peče, uvařte 150 g rýže a v páře spařte 100 g brokolice.
- 5
Na pánvi rozehřejte 15 ml sezamového oleje.
25 g zázvoru a 15 g česneku najemno nastrouhejte a spolu s 1 g chilli vloček nechte minutu opékat.
- 6
Přilijte 220 ml pomerančové šťávy, přidejte 50 g třtinového cukru, 40 ml sójové omáčky a 45 ml rýžového octa a přiveďte k varu.
- 7
Ve sklenici smíchejte 15 g škrobu s 60 ml studené vody.
Vlijte do omáčky a míchejte, dokud jemně nezhoustne.
- 8
Vmíchejte upečené tofu, spařenou brokolici a 1 nakrájenou červenou papriku.
- 9
Podávejte s rýží, šťávou z limetky, 2 jarními cibulkami a 10 g sezamových semínek.
