Tvarohové ovocné knedlíky

Tvarohové ovocné knedlíky

Recept od Jídlo a radost(jidloaradost.ambi.cz)

Tvarohové ovocné knedlíky přesně tak, jak je dělají v pražské Café Savoy.

Jemné těsto z tučného tvarohu a dětské krupičky, uvnitř šťavnatá jahoda, navrch strouhaný tvaroh, vanilkový cukr a rozpuštěné máslo.

Doba přípravy
40 min
Za porci (odhad)
~59 Kč
Porce
3

741 kcal54 g bílkovin50 g sacharidů35 g tukůna porci

Odhad z výživových hodnot ingrediencí podle NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).

Ingredience

Celková cena~176 Kč

Postup

  1. Těsto

    V míse důkladně vymíchejte měkký tučný tvaroh s jemnou dětskou krupičkou, vejci a solí. Vznikne mokrá, lepivá, ale dobře tvarovatelná hmota.

  2. Plnění

    Jahody omyjte a osušte. Vybírejte čerstvé sezonní ovoce stejné velikosti, aby se všechny knedlíky uvařily za stejný čas.

    Každou jahodu zabalte do zhruba půl centimetru těsta a okraje důkladně spojte. Vznikne asi 10 větších knedlíků.

  3. Pokud knedlíky připravujete dopředu, vyskládejte je v nádobě na centimetrovou vrstvu dětské krupičky, jemně v ní obalte a nechte v lednici až 24 hodin.

  4. Vaření

    Ve velkém hrnci přiveďte k varu mírně osolenou vodu. Knedlíky vložte všechny najednou — voda musí vřít, ale nesmí bublat velkými bublinami, jinak se ovoce oddělí od těsta.

    Nastavte si minutku: jahodovým knedlíkům stačí asi 7 minut, švestkové potřebují 10–12 minut.

  5. Hotové knedlíky vyjměte děrovanou naběračkou nebo velkou lžící, aby se jemné těsto nepotrhalo.

  6. Podávání

    Na každý talíř dejte asi 100 g strouhaného lisovaného tvarohu smíchaného s vanilkovým cukrem, přidejte dvě tři čerstvé jahody a vše přelijte rozpuštěným máslem.

    Variace: knedlíky můžete obalit i ve sladké strouhance z 80 g másla, 10 g moučkového cukru, 100 g strouhané briošky, lžičky skořice a špetky kardamomu.

3 porce