Vaječné dan-dan nudle

Postup

1. 01

   Marinování masa

   • Maso zakápněte sojovkou, osolte, přidejte MSG, koření 5 vůní a pepř
   • Pořádně promíchejte a nechte marinovat bokem
2. 02

   Chilli olej

   • Do malé pánve/rendlíku dejte na mírný plamen zahřát 2PL rostlinného oleje
   • Jarní cibulku, česnek a chilli (bird's eye - koupíte v orientálních potravinách) nakrájejte nadrobno
   • Dejte do nerezové misky
   • Přisypte sečuánsky pepř, kajanský pepř, mletou papriku, MSG, cukr
   • Až bude olej mírně rozpálený (bacha ať se z neho nekouří), přilejte ho k směsi a ihned zamíchejte

   ℹ️ TIP:

   Udělejte si do zásoby vlastní chilli olej
   

3. 03

   Omáčka

   • Smíchejte 3 PL tahini, 1 PL sojovky, 1 čl koření 5 vůní a 1 čl sezamového oleje
   • Vše přimíchejte k chilli oleji
4. 04

   Maso

   • Rozehřejte pánev na nejvyšší plamen ~1min, kápněte 1PL rostlinného oleje a opečte na ní mleté maso do zlatova
   • Vařečkou ho na začátku rozbijte na drobnější kusy
   • Až bude hotové, dejte ho bokem
5. 05

   Gárniž

   • Umyjte okurku, nakrájejte na kolečka a ty pak na proužky
   • Koriandr na hrubo
6. 06

   Nudle

   • Nudle uvařte podle návodu v menším hrnci/rendlíku
   • Nudle zceďte a část vody z uvařených nudlí si nechte bokem ~75ml
7. 07

   Horké nudle smíchejte s omáčkou, masem a podle potřeby přilejte odloženou škrobovou vodu z nudlí.

   Nudle musí čvachtat, stejně jako manža!