Vaječné wrapy se slaninou, klobásou, bramborami a sýrem

Postup

1. 1

   Brambory nakrájejte na kostky o velikosti cca 1,5 cm. Dejte je do osolené vody a povařte dokud nejsou téměř měkké. Pak sceďte.

2. 2

   Na velké pánvi opečte slaninu dokřupava (nebo ji upečte v troubě na 220 °C). Slaninu nechte okapat na papírové utěrce. Ve stejné pánvi opečte klobásu, rozdrobte ji vařečkou, dokud není propečená. Přebytečný tuk slijte a maso smíchejte.

3. 3

   Brambory promíchejte s trochou másla nebo slaninového tuku, práškem do pečiva, paprikou, solí a pepřem. Rozložte na plech a pečte při 220 °C asi 25–30 minut, v polovině otočte, dokud nejsou zlatavé a křupavé.

4. 4

   Vejce rozklepněte do velké mísy, osolte, opepřete a rozšlehejte. Na velké nepřilnavé pánvi je na středně nízkém ohni mírně míchejte, dokud nejsou právě tak akorát – měkká a lesklá, ne suchá.

5. 5

   Na všechny tortilly rovnoměrně rozdělte pečené brambory, klobásu, slaninu, vejce a nastrouhaný sýr. Posypte pažitkou, pokud chcete.

6. 6

   Wrapy pevně zabalte – přehněte okraje dovnitř a zarolujte. Každý wrap krátce opečte na pánvi, aby držel tvar. Zabalte do pečicího papíru (a alobalu, pokud budete mrazit).

7. 7

   Skladujte v lednici až 4 dny, v mrazáku až půl roku.
   Ohřívejte v mikrovlnce (z lednice 1,5–2 minuty, z mrazáku 3–4 minuty nebo rozmrazte přes noc).
   Pro křupavý povrch rozbalte a krátce opečte na pánvi.

8. 8

   Podávejte salsou nebo zakysanou smetanou až po ohřevu.