Veganské špagety puttanesca

Postup

1. 1

   Nastrouhejte 20 g česneku, nakrájejte 200 g oliv a rozpulte 120 g cherry rajčat.

   1,5 g nori řasy — půlku plátku na sushi — natrhejte na kousky a umelte v mlýnku na kávu.

   Vločkové nori už upravovat nemusíte.

2. 2

   V hluboké pánvi rozehřejte na středním ohni 60 ml olivového oleje.

   Přidejte česnek a 6 g nasekané chilli papričky a 2 minuty opekejte.

3. 3

   Přidejte olivy, 25 g kapar i s 15 ml nálevu, cherry rajčata a nori a podlijte 100 ml bílého vína.

   Nechte 5 minut vařit na středním ohni.

4. 4

   Mezitím ve druhém hrnci přiveďte k varu dobře osolenou vodu na špagety.

5. 5

   Do pánve přidejte 70 g rajčatového protlaku, 30 ml balsamikového octa a 400 g krájených rajčat.

   Rajčata rozmačkejte vařečkou a vařte dalších 8–10 minut.

   Teď dejte vařit i 300 g špaget podle návodu na obalu.

6. 6

   Do omáčky vmíchejte 250 g propláchnutých fazolí a polovinu bazalky, dochuťte 3 g soli, pepřem a 25 ml citronové šťávy.

7. 7

   Je-li omáčka příliš kyselá, vmíchejte 1 g jedlé sody, která kyselost jemně stáhne.

   Přidávejte vždy špetku a dobře promíchejte — soda chvíli pení.

8. 8

   Uvařené špagety sceďte a vmíchejte do omáčky.

   Podávejte se zbylou čerstvou bazalkou.