Vídeňský bramborový salát
Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)
Tradiční vídeňský bramborový salát s horkou zálivkou z vývaru, octa a oleje, doplněný cibulí nebo kyselou okurkou. Skvělý jako příloha k masu nebo na studený bufet.
50 mindoba přípravy
14 Kčza porci
4porce
Ingredience
Porce:
4
Celková cena:~54 Kč
Postup
- 1
Brambory důkladně umyjte, ale neloupejte, a uvařte v osolené horké vodě nebo na páře doměkka (25-30 minut podle velikosti).
- 2
Vývar zahřejte téměř k varu, přilijte olej a ocet. Osolte a opepřete podle chuti. Pokud jste vařili brambory v páře, přidejte ještě jednu velkou špetku soli navíc.
- 3
Uvařené brambory slijte nebo vyndejte z páry a nechte 10 minut odpočinout nezakryté, aby se odpařila voda a brambory zchladly.
- 4
Jakmile jsou brambory vlažné, oloupejte je a nakrájejte na plátky silné necelého půl centimetru.
- 5
Nakrájené brambory ještě za tepla zalijte horkým ochuceným vývarem a několikrát opatrně promíchejte velkou lžící odspodu. Po 10–20 pohybech se zálivka částečně vstřebá a zbytek začne houstnout.
- 6
Cibuli nebo okurky nakrájejte na drobné kousky nebo tenké plátky a přidejte k bramborám. Naposledy promíchejte.
- 7
Nechte salát 15–20 minut odpočinout při pokojové teplotě. Před podáváním znovu ochutnejte a případně dosolte.
Podobné recepty
Lehký a osvěžující salát s kroupami, sladkými broskvemi, nakládanými jalapeños a čerstvou mozzarellou, ideální jako letní příloha ke grilovačce.
Rajčatový salát s cibulí
15 min
Osvěžující rajčatový salát s jemně nakrájenou cibulí a sladkokyselou zálivkou, typický recept z Lokálu U Jiráta.
Toasťák se záparou
3 hod
Měkký a vláčný toustový chléb s tang zhongem, který prodlužuje jeho trvanlivost a zlepšuje strukturu. Jak obláček ❤️
Zanahorias aliñadas — andaluská tapa z marinované mrkve s česnekem, římským kmínem a uzenou paprikou. Práce je minimum, jen počítejte s marinováním — aspoň 4 hodiny v lednici, ideálně přes noc.
Recept na domácí játrové knedlíčky, které jsou skvělou přílohou do vývaru a lze je připravit do zásoby a zamrazit.
Retro katův šleh
45 min
Tradiční pikantní pokrm z vepřového masa s paprikami, cibulí, česnekem a výraznou omáčkou. České národní jídlo hned za smažákem.
Komentáře
Pro přidání komentáře se prosím přihlaste.
Zatím žádné komentáře. Buďte první!