Zapečené těstoviny s trhaným kuřecím masem
Recept od Eliška Lossmannová(aktin.cz)
Sytý oběd z pánve a trouby: trhané kuře, špenát, rajčata a krémová ricotta v rajčatové omáčce. Výborné jako meal prep na několik dní a na podzim i v zimě hřeje.
Původní recept používá hotovou omáčku puttanesca a kuře připravené k jídlu. Tady omáčku nahrazuje passata s olivami a kapary a kuřecí prsa se uvaří. Můžete použít i zbytky vařeného nebo pečeného kuřete.
Pro víc bílkovin vezměte těstoviny z cizrny.
- Doba přípravy
- 1 hod 10 min
- Za porci (odhad)
- ~42 Kč
- Porce
- 5
Ingredience
Postup
400 g kuřecích prsou uvařte ve vroucí osolené vodě asi 20 minut.
Nechte je mírně vychladnout a natrhejte na vlákna.
250 g těstovin uvařte a slijte je v okamžiku, kdy jsou al dente.
Při pečení v omáčce ještě změknou, nerozvařujte je.
Na pánvi rozpalte 15 ml olivového oleje.
Orestujte na něm nadrobno nakrájenou 100 g červené cibule a 2 stroužky česneku.
Přidejte natrhané kuře, 90 g cherry rajčat rozpůlených a 80 g špenátu.
Vše zalijte 400 g passaty, přidejte 30 g černých oliv, 10 g kaprů a 120 g ricotty.
Dochuťte 3 g soli a špetkou pepře.
Přimíchejte uvařené těstoviny a směs přesuňte do zapékací misky.
Posypte 40 g strouhané mozzarelly a 40 g strouhané goudy.
Přikryjte pokličkou nebo propíchaným alobalem a pečte v troubě předehřáté na 185 °C 30 minut.
Potom poklici nebo alobal sundejte a pečte dalších 20 minut.
Podávejte posypané 5 g čerstvé bazalky, doma nebo v krabičce s sebou.
