Boloňské lasagne s cottage bešamelem
Recept od Michaela Dobiášová(aktin.cz)
Lehčí lasagne bez smetany a másla: bešamel se mixuje z cottage sýru, kefíru a špaldové mouky, takže zůstane krémový a na porci vyjde kolem 28 g bílkovin.
Masová omáčka se dusí hodinu, proto má hlubokou chuť. Lasagne se výborně vaří dopředu, v lednici vydrží několik dní a po ohřátí se nerozpadnou.
Pokud nemáte plotýnky označené jako nevařící, krátce je před vrstvením spařte vroucí vodou.
- Doba přípravy
- 2 hod 20 min
- Za porci (odhad)
- ~59 Kč
- Porce
- 6
Ingredience
Postup
Masová omáčka
Mrkev a celer nastrouhejte na hrubo.
Cibuli nakrájejte nadrobno a česnek nasekejte.
Ve velkém hrnci rozehřejte 15 ml olivového oleje.
Nechte na něm zesklovatět cibuli s česnekem.
Přidejte 200 g mrkve a 150 g celeru a ještě chvíli restujte, zelenina nesmí zhnědnout.
Vmíchejte 500 g mletého hovězího.
Vařečkou ho rozdělte na menší kousky a nechte zatáhnout.
Přidejte 400 g passaty a podlijte 500 ml hovězího vývaru.
Dochuťte 3 g soli, 1 g pepře, 4 g oregana a 3 g sušené bazalky.
Přiklopte pokličkou a 45 minut duste za občasného míchání.
Pak odkryjte a vařte dalších 15 minut.
Bešamel
Do mixéru dejte 250 ml kefíru, 250 g cottage sýru, 30 g špaldové mouky, 30 g goudy, 1 g strouhaného muškátového oříšku a 3 g soli.
Rozmixujte dohladka.
Vrstvení a pečení
Troubu předehřejte na 180 °C.
Do pekáčku (asi 22 × 16 cm) rozprostřete polovinu masové směsi.
Přikryjte lasagnemi a polovinou bešamelu.
Vrstvy zopakujte: zbylá masová směs, lasagne a zbylý bešamel.
Vrch posypte 30 g nastrouhané goudy.
Pečte asi 60 minut.
Podávejte posypané 5 g čerstvé bazalky.
