Butter chicken s jasmínovou rýží
Recept od Michaela Dobiášová(aktin.cz)
Odlehčená verze indické klasiky bez těžké smetany. Omáčku z rajčat a cottage sýru rozmixujete dohladka a vyjde krémová a kořeněná.
Kuře marinujte nejlépe den předem, maso pak zvláčnatí a chutě se propojí. Ghee můžete nahradit obyčejným máslem a pro ostřejší verzi přidejte víc chilli.
- Doba přípravy
- 40 min
- Za porci (odhad)
- ~69 Kč
- Porce
- 4
Ingredience
Postup
Marinované maso
450 g kuřecích prsou nakrájejte na kousky.
Smíchejte 100 g bílého jogurtu, 2 stroužky česneku prolisované, 12 g garam masaly, 10 g strouhaného zázvoru a 20 ml citrónové šťávy.
Ve směsi obalte maso a nechte ho marinovat v lednici, ideálně přes noc.
Maso vyndejte s předstihem, ať má před vařením pokojovou teplotu.
Omáčka
2 cibule a 5 stroužků česneku nakrájejte nadrobno.
V hrnci nebo hluboké pánvi rozehřejte 30 g ghee.
Na středním plameni na něm orestujte cibuli a česnek dozlatova.
Zasypte 12 g garam masaly, 2 g mletého zázvoru, 4 g sladké papriky a 2 g mletého chilli.
Za stálého míchání restujte ještě 1 minutu.
Přidejte 400 g krájených rajčat a po pár minutách 360 g cottage sýru.
Hrnec stáhněte z plotny.
Omáčku rozmixujte tyčovým mixérem dohladka.
Omáčku vraťte na plotnu.
Jakmile začne zlehka probublávat, přidejte marinované kuře.
Vařte na mírném plameni 5–10 minut, dokud se maso neprovaří.
Podávání
300 g jasmínové rýže uvařte podle návodu na obalu.
Butter chicken podávejte s rýží a posypte 10 g čerstvého koriandru.
