Cheesecake z kozího sýru se slaným karamelem
Recept od Rohlik.cz(rohlik.cz)
Luxusní dezert ve skleničce s krémovým kozím sýrem, sušenkovým základem a sladko-slaným karamelem.
Ingredience
Postup
- 1
Sušenky rozdrťte na malé kousky a promíchejte s rozpuštěným máslem (30 g).
Směs nasypte na dno skleniček a lehce přimáčkněte.
- 2
Vyšlehejte čerstvý kozí sýr se smetanovým sýrem a prosátým moučkovým cukrem do pěny (cca 2 minuty). Přilijte 100 ml smetany ke šlehání a šlehejte, dokud krém nezhoustne (cca 2 minuty).
- 3
Rozpusťte 25 g másla v kastrolku na mírném plameni, přidejte třtinový cukr a za občasného míchání rozpouštějte asi 3 minuty.
Přilijte 90 ml smetany ke šlehání a vařte za stálého míchání, dokud karamel nezhoustne a částečně se nezredukuje.
Nakonec vmíchejte sůl.
- 4
Do skleniček vrstvěte lžíci sušenkové směsi, lžíci krému a lžíci mírně vychladlého karamelu.
Opakujte vrstvení ještě jednou.
- 5
Cheesecake dejte minimálně na hodinu vychladit do ledničky.
