Chilli con carne
Recept od My Cooking Diary(mycookingdiary.cz)
Chilli con carne je pikantní pokrm z mletého hovězího masa, rajčat a fazolí, doplněný čokoládou pro zvýraznění chuti.
- Doba přípravy
- 1 hod 30 min
- Za porci (odhad)
- ~110 Kč
- Porce
- 6
Ingredience
Postup
Nakrájejte cibuli a česnek najemno, mrkev nastrouhejte a chilli papričku na kolečka.
Na oleji orestujte cibuli s mrkví doměkka na mírném ohni.
Přidejte česnek, po minutě kajenský pepř a římský kmín. Promíchejte.
Přidejte rajčatový protlak a promíchejte s kořením a zeleninou.
Přidejte mleté maso a rozdrobte ho vařečkou. Když se maso zatáhne, přidejte rajčata z plechovky, chilli, sůl, pepř a vývar.
Vařte pod pokličkou asi hodinu, občas kontrolujte a přidejte vodu nebo vývar, pokud se směs připaluje.
Propláchněte rýži, orestujte ji na oleji, zalijte vodou, tak aby voda byla 1. článek ukazováčku nad rýží. Přidejte sůl a limetkovou šťávu. Když voda začne vřít, přiklopte a dejte do vypnuté trouby na 20 minut.
Deset minut před koncem vaření omáčky přidejte fazole bez nálevu a na závěr čokoládu a třtinový cukr. Dochucujte solí, pepřem a limetkou.
Načechrejte rýži a nechte odpařit páru. Podávejte s chilli papričkou, limetkou a koriandrem.
