Čokoládový pletenec s pekanovými ořechy
Recept od Kristína Močková(aktin.cz)
Kynutý čokoládový pletenec s hlubokou čokoládovou náplní a pekanovými ořechy. Těsto se připravuje den předem a nechá se vyzrát v lednici, takže se ráno jen vyválí, plní a splétá. Z dávky vzniknou dva pletence.
Pekany můžete vynechat nebo nahradit jinými ořechy. Pletenec chutná nejlépe v den pečení, výborně se k němu hodí ořechové máslo.
- Doba přípravy
- 1 hod 30 min
- Za porci
- 16 Kč
- Porce
- 12
336 kcal7 g bílkovin32 g sacharidů19 g tukůna porci
Odhad z výživových hodnot ingrediencí podle NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).
Ingredience
Postup
Těsto
Den předem rozmíchejte v 100 ml vlažného mléka 5 g cukru a 5 g sušeného droždí.
Nechte vzejít kvásek.
Do velké misky dejte 300 g hladké mouky, 40 g špaldové mouky, špetku soli, špetku skořice a 35 g cukru.
Přidejte 70 g změklého másla a 2 vejce a nahrubo promíchejte.
Přilijte kvásek a asi 10 minut zpracovávejte pružné těsto, nejlépe v kuchyňském robotu.
Misku jemně vymažte 5 ml oleje, vložte do ní těsto a přikryjte fólií.
Nechte ho 12 hodin odpočívat v lednici.
Náplň
Těsto rozřízněte na dvě poloviny a jednu vraťte do lednice.
V hrnci na mírném plameni rozpusťte 80 g másla se 150 g hořké čokolády.
Přidejte 35 g kakaa a 50 g cukru a vymíchejte hladkou hmotu.
Pletenec
Polovinu těsta na tenko rozválejte do obdélníku a potřete polovinou čokoládové náplně.
Rozdělte 15 g nasekaných pekanových ořechů: většinou posypte náplň, zbytek si nechte na vršek.
Těsto srolujte a podélně překrojte ostrým nožem.
Dvě poloviny spleťte přes sebe tak, aby řez byl vždy nahoře.
Stejně postupujte s druhou polovinou těsta, takže vzniknou dva pletence.
Pletence přendejte do forem s pečicím papírem a nechte ještě pár minut kynout na teplém místě.
Vršek posypte zbylými ořechy.
Pečte na 170 °C asi 20–25 minut.
Nechte vychladnout a až potom krájejte.
