Dýňové kari s cizrnou a kokosovým mlékem
Recept od Michaela Dobiášová(aktin.cz)
Podzimní dýňové kari s indickým šmrncem, bohaté na chuť i živiny. Pečená dýně, cizrna a kokosové mléko spolu tvoří hustou omáčku a pochutnají si na ní vegani, vegetariáni i masožravci.
Chcete ostřejší kari? Na konci přidejte čerstvé chilli. Hokkaidó se nemusí loupat.
- Doba přípravy
- 55 min
- Za porci (odhad)
- ~55 Kč
- Porce
- 2
Ingredience
Postup
400 g dýně hokkaidó nakrájejte na menší kostky a pečte v troubě při 200 °C do měkka, asi 25 minut.
1 cibuli a 3 stroužky česneku nakrájejte nadrobno.
15 g zázvoru oloupejte a nastrouhejte najemno.
Ve větší pánvi na 15 ml oleje osmažte cibuli, česnek a zázvor.
Až se rozvoní a lehce zezlátnou, zaprášte je 6 g kari směsi a vše v ní obalte.
Přidejte 200 g pořádně propláchnuté cizrny a upečenou dýni.
Vše promíchejte a zalijte 400 ml kokosového mléka.
Pánev přiklopte pokličkou a duste na mírném plameni asi 30 minut.
Ke konci vaření ochuťte 15 ml sójové omáčky, šťávou z ½ limetky, 5 g soli a 1 g pepře.
Mezitím uvařte 150 g jasmínové rýže podle návodu.
Kari podávejte s rýží posypanou 5 g čerstvého koriandru.
