Jablečný dort s domácími piškoty a tvarohovým krémem
Recept od Michaela Dobiášová(aktin.cz)
Nepečený dort z dětství v lehčí verzi: piškoty, jablečný pudink a krém z tvarohu s ricottou.
Hodí se jako svačina i jako narozeninový dezert.
Piškoty můžete místo pečení koupit, cukrářské piškoty fungují stejně. Dort potřebuje pár hodin v lednici, aby ztuhl.
- Doba přípravy
- 1 hod
- Za porci (odhad)
- ~59 Kč
- Porce
- 8
210 kcal13 g bílkovin24 g sacharidů6 g tukůna porci
Odhad z výživových hodnot ingrediencí podle USDA FoodData Central a NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).
Ingredience
Postup
Piškoty
Troubu předehřejte na 180 °C.
Oddělte žloutky od bílků.
Z bílků a špetky soli vyšlehejte tuhý sníh a postupně do něj zašlehávejte 30 g erythritolu.
Opatrně vmíchejte 50 g špaldové mouky a žloutky ze 2 vajec.
Čajovou lžičkou dávkujte těsto na plech vyložený pečicím papírem.
Vytvořte kulaté hromádky o průměru asi 3 cm, které připomínají piškoty.
Pečte v předehřáté troubě asi 20 minut dozlatova.
Piškoty sundejte z plechu a nechte vychladnout.
Jablečný pudink
Smíchejte 300 ml mléka se 150 ml vody.
Asi 200 ml této směsi dejte do hrnce k 5 jablkům oloupaným a nahrubo nastrouhaným.
Přidejte 20 ml citrónové šťávy, 3 g citrónové kůry a 4 g skořice.
Přiveďte k varu.
Ve zbylé mléčné směsi rozmíchejte 50 g kukuřičného škrobu, 30 g erythritolu a 2 ml vanilkového extraktu.
Jakmile jablka vřou, přilijte škrobovou směs a za občasného míchání vařte do zhoustnutí.
Pudink odstavte a nechte lehce vychladnout.
Sestavení a krém
Dno dortové formy o průměru 20 cm vyložte piškoty.
Rozetřete na ně polovinu jablečného pudinku.
Přidejte druhou vrstvu piškotů a zbylý pudink.
Smíchejte 250 g tvarohu, 150 g ricotty, 30 g vanilkového proteinu, 20 ml citrónové šťávy a 3 ml vanilkového extraktu.
Krém rovnoměrně rozetřete na vychladlý dort.
Dort dejte na pár hodin do lednice ztuhnout.
Před podáváním ho poprašte zbylou skořicí.
