Name: Japonské rýžové knedlíčky s krůtím masem
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: 7 ks papír rýžový; 200 g krůtí maso mleté; 100 g mrkev; 100 g žampiony; 50 g cibule šalotka; 2 stroužky česnek; 1/2 čl zázvor čerstvý; 1 ks vejce; 1 PL sojová omáčka; 1 čl chilli vločky; 1 PL droždí lahůdkové; 2 PL olej olivový; sůl; pepř

Hovězí bourguignon

4 hod

Pomalu dušené hovězí v silné omáčce plné vína a aromatických bylin, v provedení inspirovaném Julií Child. Víno volte Merlot nebo Pinot Noir, z masa je nejvhodnější falešná svíčková, tedy loupaná plec — je extrémně jemná a šťavnatá. Místo nakládaných perlových cibulek tu počítáme se šalotkami. Podávejte s bramborovým pyré nebo se šťouchanými brambory.

Pečené kuře merguez, cuketa a jogurt

1 hod 10 min

Celé kuře rozložené naplocho (spatchcock), potřené domácí směsí koření Merguez, k tomu hasselback cukety s fetou a řecký jogurt s citronovou zálivkou a mátou. Kuře nechte v koření odležet alespoň 4 hodiny, ideálně přes noc — kůže pak krásně zezlátne a zůstane křupavá. Počet porcí a celkový čas jsou odhad — samotné pečení zabere 35–40 minut, marinování se do času nepočítá.

Dokonale propečená kuřecí prsa s pikantním hráškem

35 min

Kuřecí prsa s kůží ošetřená jako pořádný steak – opečená pod závažím, dotažená v troubě a přelévaná pěnícím máslem s česnekem a tymiánem. Hrášek se pak dělá rovnou v té samé pánvi, takže si vezme všechen výpek, chorizo a máslo z podlévání. Citron a zakysaná smetana jdou dovnitř až mimo plamen, aby zůstaly svěží.

Pomalu pečená krkovice na jablkách a cibuli s dýňovými noky

2 hod 30 min

Šťavnatá pečínka, která se peče skoro sama, a k ní pikantní bramborovo-dýňové nočky — comfort food jak má být. Jablka jsou nejlepší kyselejší jako granny smith, ale jídlo bude výborné s jakoukoli odrůdou. Místo krkovice můžete stejným způsobem upéct kachní či kuřecí stehna, vepřovou plec nebo bůček. Sušených bylinek dejte asi 5 g, čerstvých sekaných zhruba dvakrát tolik. Na nočky si brambory uvařte už den předem.

Kančí guláš na víně a šípcích s rozmarýnovými bramborami hasselback

3 hod 30 min

Zvěřinový guláš s hustou omáčkou pouze z cibule, vína a silné masové šťávy — podzimní comfort food, ke kterému patří sklenka červeného. Recept funguje i z hovězího, klidně kombinujte kančí s dietnějším jelením či srnčím. Místo šípkového džemu tu pracujeme se švestkovými povidly, která zdroj uvádí jako rovnocennou variantu. Zdravější verze: spolu s cibulí orestujte 500 g na kostičky nakrájené kořenové zeleniny — omáčce dodá chuť i hustotu.

Pečené kuře s bylinkovým máslem a polentou

1 hod 45 min

Křupavé kuře s citronovo-bylinkovým máslem pod kůží a hedvábnou polentou. Chuť se nedává na kuře, ale pod kůži — máslo se během pečení rozpouští přímo do masa a drží ho šťavnaté. Místo polenty poslouží bramborová kaše nebo jen kus dobrého chleba na vytření výpeku. Petrželku můžete nahradit nasekaným tymiánem, suché bílé víno kuřecím vývarem a mléko v polentě klidně vynechte — bude jen o něco méně krémová.

Podobné recepty

Japonské rýžové knedlíčky s krůtím masem

Ingredience

Postup

Hovězí bourguignon

Pečené kuře merguez, cuketa a jogurt

Dokonale propečená kuřecí prsa s pikantním hráškem

Pomalu pečená krkovice na jablkách a cibuli s dýňovými noky

Kančí guláš na víně a šípcích s rozmarýnovými bramborami hasselback

Pečené kuře s bylinkovým máslem a polentou

Komentáře

Komentáře

Hovězí bourguignon

Pečené kuře merguez, cuketa a jogurt

Dokonale propečená kuřecí prsa s pikantním hráškem

Pomalu pečená krkovice na jablkách a cibuli s dýňovými noky

Kančí guláš na víně a šípcích s rozmarýnovými bramborami hasselback

Pečené kuře s bylinkovým máslem a polentou