Načítání Instagram příspěvku...

Křupavé hovězí nudle s gochujangem

Recept od mason_woodruff(instagram.com)

Udon nudle v krémové gochujangové omáčce z rozmixovaného cottage sýra, s křupavým mletým hovězím navrch.

Cottage sýr dá omáčce krémovost bez smetany — po rozmixování v ní nepoznáte ani stopu tvarohové zrnitosti.

Maso opékejte v souvislé vrstvě a nemíchejte s ním, dokud nechytí kůrku — v tom je celé kouzlo.

30 mindoba přípravy
130 Kčza porci
4porce

Ingredience

Porce:
4
Celková cena:~521 Kč

Postup

  1. 1

    Přiveďte k varu hrnec vody na nudle.

  2. 2

    Smíchejte 30 ml javorového sirupu, 15 ml sójové omáčky a 15 ml rýžového octa.

    Přidejte bílé části jarní cibulky a odložte stranou.

  3. 3

    Rozmixujte 225 g cottage sýra, 65 g gochujangu a 60 ml vody dohladka.

  4. 4

    Na pánvi rozložte 450 g mletého hovězího v souvislé vrstvě a nechte ho 2–3 minuty bez míchání chytit kůrku.

    Teprve pak maso rozeberte a dosmažte.

  5. 5

    Přilijte připravenou sirupovou omáčku, promíchejte a vařte 2–3 minuty, dokud nezredukuje a nezačne karamelizovat.

    Stáhněte plamen a udržujte teplé.

  6. 6

    400 g udon nudlí uvařte podle návodu, sceďte a schovejte si hrnek vody z vaření.

  7. 7

    Nudle promíchejte s gochujangovou omáčkou a po ložících přidávejte vodu z vaření, dokud omáčka neobalí každou nudli.

  8. 8

    Vmíchejte dvě třetiny masa a případně ještě trochu vody z vaření.

  9. 9

    Nudle rozdělte na talíře a ozdobte zbylým křupavým hovězím a zelenou částí jarní cibulky.