Načítání Instagram příspěvku...

Křupavé hovězí nudle s gochujangem

Recept od mason_woodruff(instagram.com)

Udon nudle v krémové gochujangové omáčce z rozmixovaného cottage sýra, s křupavým mletým hovězím navrch.

Cottage sýr dá omáčce krémovost bez smetany — po rozmixování v ní nepoznáte ani stopu tvarohové zrnitosti.

Maso opékejte v souvislé vrstvě a nemíchejte s ním, dokud nechytí kůrku — v tom je celé kouzlo.

Doba přípravy
30 min
Za porci
135 Kč
Porce
4

Ingredience

Celková cena~539 Kč

Postup

  1. Přiveďte k varu hrnec vody na nudle.

  2. Smíchejte 30 ml javorového sirupu, 15 ml sójové omáčky a 15 ml rýžového octa.

    Přidejte bílé části jarní cibulky a odložte stranou.

  3. Rozmixujte 225 g cottage sýra, 65 g gochujangu a 60 ml vody dohladka.

  4. Na pánvi rozložte 450 g mletého hovězího v souvislé vrstvě a nechte ho 2–3 minuty bez míchání chytit kůrku.

    Teprve pak maso rozeberte a dosmažte.

  5. Přilijte připravenou sirupovou omáčku, promíchejte a vařte 2–3 minuty, dokud nezredukuje a nezačne karamelizovat.

    Stáhněte plamen a udržujte teplé.

  6. 400 g udon nudlí uvařte podle návodu, sceďte a schovejte si hrnek vody z vaření.

  7. Nudle promíchejte s gochujangovou omáčkou a po ložících přidávejte vodu z vaření, dokud omáčka neobalí každou nudli.

  8. Vmíchejte dvě třetiny masa a případně ještě trochu vody z vaření.

  9. Nudle rozdělte na talíře a ozdobte zbylým křupavým hovězím a zelenou částí jarní cibulky.

4 porce