Krupicová kaše z Myšáka
Recept od Lukáš Pohl, Myšák (Jídlo a radost, Ambiente)(jidloaradost.ambi.cz)
Zpáteční jízdenka do dětství podle šéfcukráře Lukáše Pohla z cukrárny Myšák — krémová kaše z hrubé mouky s mletým karamelovým sladem a žloutky.
Karamelový slad dodává kaši typickou barvu a chuť — seženete ho v pivovarských potřebách nebo prodejnách zdravé výživy. Bez něj kaše bude světlejší, ale funguje taky.
Podávejte s rozpuštěným máslem, kakaem, skořicí nebo ovocem.
Ingredience
Postup
- 1
V misce smíchejte 100 g cukru krupice, 60 g hrubé mouky a 15 g mletého karamelového sladu.
Aby kaše nezhrudkovatěla, rozmíchejte směs v malém množství studeného mléka.
- 2
Zbylé mléko nalijte do rendlíku, přidejte špetku soli a přiveďte k varu.
Za stálého míchání zašlehejte připravenou směs.
- 3
Provařte do zhoustnutí — přibližně 2 minuty — a stále míchejte.
- 4
Hotovou kaši odstavte a pro zjemnění do ní zamíchejte 2 žloutky a 5 g másla.
