Kuře v podmáslí

Postup

1. 1

   Kuře očistěte a osušte papírovou utěrkou.

2. 2

   V uzavíratelném sáčku nechte rozpustit sůl v podmáslí.

3. 3

   Kuře vložte do uzavíratelného sáčku. Nechte marinovat v lednici alespoň 12 hodin, ideálně přes noc.

4. 4

   Kuře vyjměte z lednice 1 hod před tím, než budete péct.
   Vytáhněte ho ze sáčku a nechte okapat. Jemně setřete největší nánosy podmáslí.
   Zkuste kuře uvázat - takhle. Pomůže vám to s rovnoměrným propečením kuřete.

5. 5

   Předehřejte troubu na 220 °C.

6. 6

   Kuře položte na rošt nebo pekáč.

   Ideálně ho napozicujte tak, aby mu nohy směrovali do levé zadní části, kde je nejvyšší žár. Ochráníte tak prsa před vysušením.

7. 7

   Po 20 min začne kuře hodně zlátnout, snižte teplotu na 200°C a natočte stehna kuřete do pravé zadní části.
   Pečte dalších 30 min.

8. 8

   Kuře poznáte, že je hotové, když nožem píchnete až ke kosti stehna a vyteče z nej čirá tekutina.
   Kdyby v ní byl náznak krve, nechte ho ještě dojít.

9. 9

   Nechte kuře 10 minut odpočinout, poté naporcujte a podávejte.