Kuřecí kung pao s rýží
Recept od Michaela Dobiášová(aktin.cz)
Kung pao je rychlé asijské jídlo z jedné pánve: kuře, paprika a pikantní sladkoslaná omáčka, která se díky škrobu krásně zahustí. Je lehčí než verze z bister, protože se smaží jen na malém množství oleje.
Pálivost upravte množstvím chilli. Místo jasmínové rýže se hodí i basmati.
- Doba přípravy
- 30 min
- Za porci
- 45 Kč
- Porce
- 4
Ingredience
Postup
Zálivka
V misce důkladně smíchejte 45 ml sójové omáčky, 15 ml javorového sirupu, 45 ml vody, 3 g sušeného česneku a 15 g kukuřičného škrobu.
Kuře a zelenina
300 g jasmínové rýže uvařte podle návodu.
Kuřecí prsa očistěte a nakrájejte na kousky.
Na velké pánvi rozpalte 10 ml olivového oleje a maso smažte 3–4 minuty, aby se zatáhlo.
Osolte, opepřete a odstavte z pánve.
Na stejné pánvi rozpalte zbylých 5 ml oleje.
Osmahněte na něm nadrobno nakrájené 3 stroužky česneku, bílou část 60 g jarní cibulky (zelenou si nechte na posypání), 10 g chilli a 5 g nastrouhaného zázvoru.
Jakmile zezlátnou, přidejte 150 g červené a 150 g žluté papriky nakrájené na kostky.
Smažte ještě asi 4 minuty, aby papriky změkly.
Vraťte do pánve maso a zalijte připravenou zálivkou.
Na mírném plameni vše promíchejte, směs by se měla díky škrobu zahustit.
40 g arašídů krátce opražte na suché pánvi.
Kuře podávejte s rýží, zelenou částí jarní cibulky a opraženými arašídy.
