Načítání Instagram příspěvku...

Květákový gratin

Recept od skromne.jidlo

Květák zapečený v bešamelu se sýrem a křupavou strouhankou na povrchu. Recept od skromne.jidlo — funguje i s brokolicí, případně napůl s květákem.

Doba přípravy
50 min
Za porci
21 Kč
Porce
4

320 kcal15 g bílkovin20 g sacharidů19 g tukůna porci

Odhad z výživových hodnot ingrediencí podle NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).

Ingredience

Celková cena~83 Kč

Postup

  1. Květák zbavte listů, rozeberte na větší růžičky a krátce blanšírujte — stačí 4 minuty ve vroucí, výrazně osolené vodě. Doměkka dojde až v troubě, takže ho nevařte déle. Sceďte a rozprostřete do zapékací mísy.

  2. Mezitím si rozehřejte troubu na 190 °C a udělejte bešamel: z másla a mouky osmahněte světlou jíšku, zalijte studeným mlékem a míchejte, dokud není hladká. Přihoďte bobkový list, trochu muškátu a nechte omáčku na mírném ohni ~10 minut zhoustnout.

  3. Hrnec odstavte, bobkový list vyhoďte a do horké omáčky vmíchejte většinu nastrouhaného sýra. Ochutnejte a případně dosolte.

  4. Sýrovým bešamelem zalijte květák, navrch rozsypte strouhanku promíchanou s olejem a zbytkem sýra. Zapékejte zhruba půl hodiny, dokud povrch nechytí zlatou barvu. Skvěle funguje s vařeným bramborem, chlebem, nebo jen tak samotný. Košťál nevyhazujte — nakrájený nadrobno se v gratinu ztratí.

4 porce