Květákový steak s uzenou paprikou a černou čočkou

Postup

1. 1

   Květákový steak

   Začněte přípravou marinády: rozpusťte rostlinné máslo v mikrovlnce nebo nad párou a vmíchejte do něj sójovou omáčku, uzenou papriku, sůl a chilli vločky.

2. 2

   Květák očistěte od listů, položte na prkénko a ostrým nožem ho nakrájejte na 3 cm silné steaky.

   Držet pohromadě budou zpravidla jen 2–3 kusy, které obsahují košťál.

   Menší části nakrájejte na poloviny a udělejte z nich menší steaky.

3. 3

   Kousky květáku potřete marinádou.

   Steaky můžete upéct v troubě, nebo opéct na pánvi: troubu vyhřejte na 180 °C, steaky poskládejte na plech s pečicím papírem a pečte 30–40 minut dozlatova a doměkka.

   Na pánvi je opékejte na středním ohni také dozlatova a doměkka.

4. 4

   Čočka

   Zatímco se květák opéká, připravte si čočku: propláchněte ji, vložte do hrnce a zalijte zeleninovým vývarem.

   Přidejte sušený tymián, sušený česnek a sůl, pokud není vývar dost slaný.

   Černá čočka je menší, po uvaření zůstává pevná a nerozvaří se na kaši — vařte ji na středním ohni asi 20 minut, dokud se skoro všechna tekutina nevsákne nebo nevypaří.

   Uvařenou čočku znovu propláchněte pod tekoucí vodou.

5. 5

   Do propláchnuté čočky vmíchejte šťávu z poloviny citronu a nakrájenou zeleninu podle chuti — čerstvou (ředkvičky, slunečnicové klíčky, fialové zelí) nebo napařenou (chřest, mrkev).

6. 6

   Bramborové pyré

   Očištěné brambory nakrájejte na menší kousky a uvařte doměkka v mírně osolené vodě.

   Po uvaření je sceďte, přidejte sójové mléko nebo trochu vody z vaření, rostlinné máslo a sůl.

   Ponorným mixérem brambory rozmixujte na pyré.

7. 7

   Jakmile je vše připravené, hned servírujte.