Milánské hovězí řízky

Milánské hovězí řízky

Recept od grafeon.sk(bonvivani.sk)

Dlouho dušené hovězí řízky na červeném víně s rajčatovým protlakem, žampiony a bylinkami, podávané s čerstvými těstovinami a strouhaným sýrem.

2 hoddoba přípravy
80 Kčza porci
6porcí

Ingredience

Porce:
6
Celková cena:~475 Kč

Postup

  1. 1

    Hovězí maso nakrájejte na silnější řízky. Lehce je obalte v hladké mouce a prudce opečte na dvou lžících oleje v hlubší pánvi s poklicí.

  2. 2

    Opečené řízky vyjměte a na chvíli odložte. Na výpeku orestujte na plátky nakrájenou cibuli, a když zesklovatí, přidejte rozmačkaný česnek a krátce orestujte.

  3. 3

    Maso vraťte zpět do pánve, přidejte nakrájené žampiony, osolte a opepřete.

  4. 4

    Rajčatový protlak rozřeďte částí vývaru a maso podlijte. Přikryjte poklicí a pomalu duste asi 1,5 hodiny, průběžně podlévejte zbylým vývarem.

  5. 5

    Poté přilijte červené víno a řízky již odkryté dovařte do měkka ještě asi 20 minut, aby se víno odpařilo a omáčka zredukovala.

  6. 6

    Maso vyjměte a na chvíli odložte. Omáčku rozmixujte tyčovým mixérem, dochuťte medem a zjemněte máslem.

  7. 7

    Maso vraťte do omáčky. Podávejte s čerstvě uvařenými těstovinami, posypte strouhaným sýrem