Nadýchané loupáky z Esky s křupavou kůrkou

Nadýchané loupáky z Esky s křupavou kůrkou

Recept od Barbara Kytková(jidloaradost.ambi.cz)

Tradiční české sladké pečivo – loupáky, které jsou díky tomuto receptu krásně nadýchané a mají bezkonkurenčně křupavou kůrku. Ideální ke snídani s máslem, marmeládou nebo smetánkem.

Doba přípravy
2 hod
Za porci
16 Kč
Porce
12

479 kcal13 g bílkovin74 g sacharidů14 g tukůna porci

Odhad z výživových hodnot ingrediencí podle USDA FoodData Central a NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).

Ingredience

Celková cena~181 Kč

Postup

  1. Připravte si kvásek - z už navážených surovin smíchejte 50 ml vlažného mléka s droždím, přidejte 1 PL mouky a zamíchejte.
    Nechte přikryté 10 min stranou.

  2. Do větší mísy nasypte zbytek mouky, oba druhy cukru, sůl a přidejte vejce, vše dobře promíchejte a postupně přilévejte mléko a vzešlý kvásek.
    Pokud používáte kuchyňský robot, nechte ho nejdříve hníst pomalu 5 minut a poté rychle dalších 15 minut.

  3. Nakonec vmíchejte změklé máslo a hněťte těsto, dokud nebude sametově hladké a pružné.

  4. Těsto přikryjte potravinovou fólií nebo utěrkou a nechte ho odpočívat asi 1 hod, dokud nezdvojnásobí svůj objem.

  5. Vykynuté těsto rozdělte na 12 stejných částí, vytvarujte z nich bochánky a přikryté fólií nebo vlhkou utěrkou nechte odležet dalších 20 až 30 minut, aby opět nakynuly.

  6. Z každého bochánku vytvořte loupáky a pokládejte je po šesti na plech vyložený pečicím papírem. Mezitím předehřejte troubu na 200 °C.

  7. Loupáky potřete rozšlehaným vejcem, posypte mákem a pečte přibližně 20 minut, dokud nebudou zlatavé.

12 porcí