Nadýchané loupáky z Esky s křupavou kůrkou
Recept od Barbara Kytková(jidloaradost.ambi.cz)
Tradiční české sladké pečivo – loupáky, které jsou díky tomuto receptu krásně nadýchané a mají bezkonkurenčně křupavou kůrku. Ideální ke snídani s máslem, marmeládou nebo smetánkem.
2 hoddoba přípravy
16 Kčza porci
12porcí
Ingredience
Porce:
12
Celková cena:~181 Kč
Postup
- 1
Připravte si kvásek - z už navážených surovin smíchejte 50 ml vlažného mléka s droždím, přidejte 1 PL mouky a zamíchejte.
Nechte přikryté 10 min stranou. - 2
Do větší mísy nasypte zbytek mouky, oba druhy cukru, sůl a přidejte vejce, vše dobře promíchejte a postupně přilévejte mléko a vzešlý kvásek.
Pokud používáte kuchyňský robot, nechte ho nejdříve hníst pomalu 5 minut a poté rychle dalších 15 minut. - 3
Nakonec vmíchejte změklé máslo a hněťte těsto, dokud nebude sametově hladké a pružné.
- 4
Těsto přikryjte potravinovou fólií nebo utěrkou a nechte ho odpočívat asi 1 hod, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
- 5
Vykynuté těsto rozdělte na 12 stejných částí, vytvarujte z nich bochánky a přikryté fólií nebo vlhkou utěrkou nechte odležet dalších 20 až 30 minut, aby opět nakynuly.
- 6
Z každého bochánku vytvořte loupáky a pokládejte je po šesti na plech vyložený pečicím papírem. Mezitím předehřejte troubu na 200 °C.
- 7
Loupáky potřete rozšlehaným vejcem, posypte mákem a pečte přibližně 20 minut, dokud nebudou zlatavé.
Podobné recepty
Toasťák se záparou
3 hod
Měkký a vláčný toustový chléb s tang zhongem, který prodlužuje jeho trvanlivost a zlepšuje strukturu. Jak obláček ❤️
Banánový chlebíček
1 hod 15 min
Vláčný chlebíček z přezrálých banánů s kousky hořké čokolády, ozdobený podélně rozkrojeným banánem. Ideální způsob, jak zužitkovat banány z akce — a druhý den chutná ještě líp.
Měkké kynuté těsto, poctivý tvaroh, šťavnatá rebarbora a křupavá drobenka tvoří tradiční české koláče, které jsou nejlepší ještě vlažné.
Velké, měkké cookies s hnědým máslem, hořkou čokoládou a vločkovou solí. WHAT WHAAAT?! Recept na jednu várku – 17 kusů cookies, každý zhruba 40 g. Pro nejlepší výsledek nechte těsto odpočinout v lednici alespoň 2 hodiny, ideálně přes noc.
Tvarohové ovocné knedlíky přesně tak, jak je dělají v pražské Café Savoy. Jemné těsto z tučného tvarohu a dětské krupičky, uvnitř šťavnatá jahoda, navrch strouhaný tvaroh, vanilkový cukr a rozpuštěné máslo.
Meruňkový Tarte Tatin
45 min
Recept na tradiční francouzský obrácený koláč s meruňkami a karamelem.
Komentáře
Pro přidání komentáře se prosím přihlaste.
Zatím žádné komentáře. Buďte první!